Secondi piatti vegetariani

5.0 (3)
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Preparazione
30min
Total
55min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 03-04-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 1 limone
  • 6 cuori di carciofi freschi
  • (o 350 gr. di cuori di carciofi surgelati)
  • 100 gr. di lattuga
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cipollotto, bianco
  • 30 gr. di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio, (a piacere)
  • 50 gr. di vino bianco secco
  • 110 gr. di parmigiano grattugiato
  • 120 gr. di ricotta
  • 20 gr.di pangrattato
  • 1 tuorlo
  • sale e pepe q.b.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  2. Pulire e mettere in acqua e limone i cuori di carciofi freschi (se sono surgelati, farli scongelare bene), lavare le foglie di lattuga e asciugarle.

    Tritare il prezzemolo: 5 sec./vel. 8 e mettere da parte.

    Tritare il cipollotto: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

    Aggiungere l'olio, l'aglio a piacere e i cuori di carciofo tagliati a spicchi: 5 min./100°/antiorario"antiorario" /vel.1

    Versare il vino bianco e continuare la cottura: 15 min./Varoma/antiorario"antiorario" /vel. 1

    Unire il prezzemolo tritato e la lattuga tagliata a listarelle: 3 min./Varoma/antiorario"antiorario" /Vel. 1.

    Fare raffreddare il composto e frullare: 30 sec./vel. 7-8. Riunire sul fondo e aggiungere 80 gr. di parmigiano, la ricotta, il pangrattato, il tuorlo, sale e pepe: 30 sec./antiorario"antiorario" /vel. 4.

    Formare con il composto (risulta piuttosto molle) delle polpettine, passarle nel parmigiano rimasto (io ho passato nel parmigiano solo alcune polpettine, le rimanenti le ho passate nel pangrattato. Sia perchè più facilmente lavorabili, sia per questione di gusti e di presentazione) e sistemarle in una pirofila leggermente oliata.

    Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 20-25 minuti.

    Servire con insalata di carote tagliate a fiammifero.

     

    Tratta da Noi...Voi...Bimby - Marzo 2011

    Piacevole e gustosa.... per chi ama i carciofi come me!!!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polpettine ai carciofi
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