Treccia Angelica salata gluten free è un ricetta creata dall'utente pzzlungalunga. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti Antipasti

Preparazione

4h 0min

Total

4h 30min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da pzzlungalunga

published: 01-06-2020

Aggiungi alle mie raccolte

Ingredienti

Treccia Angelica salata gluten free

100 grammo lievito madre
100 grammo acqua
200 grammo latte
1 cucchiaino zucchero, per attivare il lievito più velocemente
70 grammo di olio di arachidi, o di riso o girasole
50 grammo amido di tapioca
10 grammo Cuticola di psillio, per manipolare l'impasto che dovrà essere morbido
250 grammo farina shar B
1 cucchiaino di sale
200 grammo scamorza affumicata
150 grammo prosciutto cotto

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel

il lievito madre, lo zucchero, l'acqua, il latte, l'olio e mescolare 20'' a vel. 3
Aggiungere poi la tapioca, la farina, la cuticola di psillio e per ultimo il sale: 3'/

Togliere l'impasto su carta forno oleata, coprire con un secondo foglio di carta forno anch'esso oleato (perchè l'impasto sarà appiccicoso nonostante lo psillio) e stendere con mattarello in un rettangolo di circa 30x40 cm
Togliere la carta forno superiore e distribuire sull'impasto scamorza e prosciutto
Con l'aiuto della carta forno su cui si trova l'impasto arrotolare e formare un cilindro
Tagliare nel senso della lunghezza e incrociare facendo sormontare a turno i 2 tranci
Lasciare lievitare fino al raddoppio, spennellare con latte o uovo sbattuto e infornare per 30/40 minuti a 180 gradi

Consiglio

Sostituire il lievito madre con mezzo cubetto di lievito di birra o metà bustina di lievito secco
Sostituire a piacere gli ingredienti per la farcitura

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.