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Carciofi farciti /contest contorni di verdure

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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
4 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
da Magat
published: 17-10-2018
modificata: 18-10-2018

Ingredienti

Carciofi farciti /contest contorni du verdure

  • 4 Carciofi freschi
  • 1 uovo
  • 1 Piccola scamorza,o un pezzetto da 10 grammi
  • 3 acciughe sott'olio
  • 2 cucchiai colmi farina
  • 2 cucchiai acqua frizzante
  • 1 punta di coltello lievito per torte salate istantaneo
  • Sale qb
  • olio per friggere
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Pulire i carciofi togliendo le foglie più grosse, scavare con un cucchiaino l’interno per togliere la barbetta e metterli a bagno in acqua acidulata o acqua frizzante per evitare che anneriscano.
  2. Posizioniamo nel cesto del Varoma i carciofi a testa sotto, nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettiamo acqua fino a coprire abbondantemente le lame, un pizzico di sale e azioniamo il varoma per 10 minuti.
  3. Togliere il Varoma e lasciamo dentro i carciofi a raffreddare e scolare posizionando il cesto sopra il lavandino o sopra il coperchio del Varoma rovesciato. Buttiamo naturalmente l’acqua di cottura.
  4. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" che non dovrà essere lavato ma dovrà essere freddo prepariamo la pastella: mettere farina, l’uovo, i due cucchiai di acqua frizzante un pizzico di sale e la punta di lievito.
    Montare per 3 minuti vel 4.
  5. Travasiamo in un insalatiere capiente e se con la spatola ci aiutiamo a ripulire il coperchio chiuso"coperchio chiuso" dalla pastella, non ci sarà bisogno di lavarlo per il passaggio successivo.
  6. Riposizioniamo il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e con il coperchio inserito azioniamo le lame a vel 7 velocemente buttiamo dentro il formaggio e le acciughe e richiudiamo subito con il misurino, tritiamo 10 secondi. Mettiamo da parte.
  7. I carciofi saranno ora raffreddati, con l’aiuto di un cucchiaino, mettiamo dentro ognuno la farcia ottenuta, spingiamo bene dentro e richiudiamo le foglie.
  8. Mettere i carciofi riempiti nell'insalatiera dove c’è la pastella tenendoli in piedi e distribuendo sopra la pastella con un cucchiaio.
  9. Far scaldare l’olio che dovrà essere abbastanza per arrivare quasi a coprire i carciofi, quando l’olio sarà bollente immergiamo i carciofi adagiandoli con la parte farcita in alto, man mano che friggeranno anche la parte sopra si solidificherà il tanto per poi rigirarli senza che perdano il ripieno in cottura.
    Asciugare con carta assorbente e servire caldi.

Consiglio

Facili, molto buoni e di stagione. Si può fare con tutti i modelli di Bimby

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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Carciofi farciti /contest contorni di verdure
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