Lokum (Delizia Turca) -contest Natale- è un ricetta creata dall'utente fairysab. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

35 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da fairysab

published: 08-12-2017

modificata: 09-12-2017

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Ingredienti

Lokum:

350 g di zucchero semolato
50 g miele d'acacia o sciroppo di acero
430 g acqua
1 bustina cremor tartaro (8 g)
70 g amido di mais (maizena)
100 g di acqua di rose (autoprodotta vedi ricetta: acqua di rose)
100 g pistacchi interi sgusciati
70 g zucchero a velo + 10 g farina di cocco

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Preparazione:

Polverizzare lo zucchero 10 Sec. Vel. 10 e mettere da parte (ho unito la farina di cocco ma se non piace usare solo zucchero).

Inserire nel

acqua, miele, zucchero, amido di mais, cremor tartaro, e acqua di rose 100°C 20 Min. Vel. 3. (senza misurino) e quando mancano 30 Sec. allo scadere del tempo, incorporare i pistacchi dal foro.

Foderare uno stampo quadrato o tondo (20 cm) con pellicola alimentare o carta forno (se è di silicone non serve) spolverizzare con zucchero a velo (messo da parte) e stendere il composto che dovrà raffreddare e rapprendersi.

Tagliare a quadrotti (2×2 cm) e immergere nello zucchero a velo.

Inserire nei pirottini e confezionare su un vassoietto con carta trasparente come dono di Natale.

Si conservano per 10 giorni in una scatola ermetica a temperatura ambiente.

Consiglio

Tipiche caramelle turche soffici e gelatinose spesso arricchite di frutta secca all'interno. Presenta numerose varianti, infatti può essere aromatizzato con acqua di rosa (il classico), limone, pistacchio, mandorla, spezie, cannella o menta.
Ricetta vista sul web e da me adattata a aggiustata tmrc_emoticons.)

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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