Dessert e pralineria

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
1 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 25-07-2016
modificata: 03-10-2017
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Ingredienti

ZENZERO CARAMELLATO

  • 100 g radice di zenzero
  • 100 g zucchero, + q.b. per ricoprire le fette caramellate
  • 50 g acqua, + q.b. per la cottura dello zenzero
  • q.b. acqua
  • 1 pizzico sale
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Pelare lo zenzero, tagliarlo a fettine sottili e inserirlo nel boccale con dell'acqua e cuocete per 40 min a 100° vel velocità soft"velocità soft" ;
  2. Una volta cotto scolatelo e rimettetelo nel boccale aggiungendo i 50 g di acqua, i 100 g di zucchero, il sale e cuocete per 35 min a 100° vel velocità soft"velocità soft" ;
  3. Di tanto intanto controllate che non ci siano fettine di zenzero attaccate ai lati del boccale e nel caso fermate le lame e con la spatola immergetele nello sciroppo;
  4. Scolate nuovamente lo zenzero e fatelo asciugare per almeno 5/6 ore su della carta forno;
  5. Infine passatelo in un pochino di zucchero e consevatelo in un barattolo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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ZENZERO CARAMELLATO
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