Primi piatti

risotto crema di grana e zafferano

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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da recu75
published: 20-02-2017
modificata: 05-02-2018
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Ingredienti

risotto crema di grana e zafferano

  • 320 g riso, io uso il violone nano
  • 20 g burro
  • 10 g olio
  • 50 g vino bianco
  • 700 g acqua
  • 1 bustina zafferano
  • 1 cucchiaino colmo dado vegetale, o di carne
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 100 g Grana Padano
  • 80 g latte
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la crema

  1. Inserire nel boccale il grana a pezzi e grattuggiare 10 sec a vel 10 e trasferire in una zuppiera;

  2. Appoggiare quest'ultima sul coperchio del boccale, attivare la bilancia e aggiungere al grana 80 g di latte;

  3. Mescolare bene fino a che non diventa una crema e mettere da parte.

    4. Per il risotto

  4. Inserire nel boccale il burro e l'olio e far andare per 3 min a 120° vel 1;

  5. Aggiungere il riso e tostare per 3 min 100° vel 1 antiorario"antiorario" senza il misurino;

  6. Poi aggiungere il vino e continuare per un altro minuto 100° vel 1antiorario"antiorario" sempre senza misurino;

  7. Mescolare bene fino in fondo con la spatola il riso e aggiungere l'acqua, il sale, il dado e lo zafferano e cuocere 12 minuti 100° vel 1antiorario"antiorario" con il cestello al posto del misurino;

  8. Terminata la cottura trasferire il riso nella zuppiera nella quale avevate messo precedentemente la crema e mescolare bene il modo da amalgamere il tutto e servire.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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risotto crema di grana e zafferano
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