Preparazione
1h 40min
Total
2h 0min
porzione/porzioni
6
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 05-08-2019
modificata: 05-08-2019
Ingredienti
per la pasta brisè
- 250 grammi farina senza glutine, Io ho usato la mix B
- 100 grammi olio di semi, di mais
- 100 grammi acqua fredda
- 1 pizzico sale fino
Per la farcia
- 2 melanzane, Di media misura, circa 300 grammi
- 250 grammi ricotta fresca
- 40 grammi cipolla rossa di Tropea
- 20 grammi olio di oliva
- 20 grammi Grana Padano
- q.b. sale e pepe
- 2 fetta formaggio filante
- 1 uovo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tagliate 200 g di melanzane a cubetti e con il resto tagliare delle fette e grigliarle. Mettere da parte.
Mettere tutti gli ingredienti della pasta brisè nel
"coperchio chiuso" e impastare 20 sec vel 5. Compattare l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 1 ora in frigorifero.
Pulire il boccale, inserire l’olio e la cipolla e soffriggere per 4 minuti a 120 gradi
"Funzionamento in senso orario" . Aggiungere le melanzane tagliate a dadini e cuocete per 20 min 100 gradi "Funzionamento in senso orario" . Se necessario a metà cottura potete aggiungere un po' di acqua. Aggiungere la ricotta, l’uovo, il grana, aggiustare di sale e pepe e mescolare 20 secondi a vel 3.
Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e trasferire in uno stampo 24 cm di diametro. Farcire con la crema di melanzane, il formaggio filante e le melanzane grigliate. Con la pasta rimasta fare delle strisce per decorare la crostata.
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180 gradi.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Magat
Brava Recu75! Complimenti per la prima pagina!!!👍
Robia68
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