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Preparazione
30min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 01-11-2018
modificata: 19-11-2018
Ingredienti
Polpettone di melanzane
- 3 melanzane, Grosse
- 3 cucchiai di Parmigiano reggiano
- 1 uovo
- 5 cucchiai pangrattato
- 1 pizzico sale marino
- 3 foglie foglia di basilico fresco
- q.b. olio extravergine di oliva
Per la farcia
- 100 g Di pancetta dolce a fette
- 100 grammi di mozzarella
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Prendiamo le melanzane le laviamo e togliamo la buccia (chi la gradisce può anche lasciarla) e le estremità.
Cuociamo le melanzane intere nel forno a 200 gradi per 20 minuti. - Tagliamo le melanzane a cubetti e le mettiamo nel
"coperchio chiuso" con uno spicchio d'aglio intero e un po' d'olio e facciamo rosolare 10 minuto 
"antiorario" vel 1 a 100 gradi. Togliamo l'aglio. - Omogenizziamo le melanzane per 20 sec. Vel.6.
Otterremo un purè. - Aggiungiamo un pizzico di sale il parmigiano, l'uovo, il pangrattato e qualche foglia di basilico a pezzettini, il pangrattato è indicativo probabilmente il vostro composto può richiedere piu o meno pangrattato sino a raggiungere la consistenza desiderata e idonea alla lavorazione.
- Amalgamiamo il tutto per 20 sec. "antiorario" vel.1. Trasferiamo il nostro impasto su un foglio di carta forno lo distendiamo, lo farcisco come preferisco, io avevo una mozzarella e pancetta coppata.
- Richiudo il polpettone aiutandomi con la stessa carta forno, lo trasferisco in uno stampo da plumcake lasciando la carta forno e aggiungo un filo d'olio in superficie e inforno a 200 gradi per 45 minuti.
Per l'impasto del nostro polpettone
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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