Ingredienti
- 100 gr mozzarella per pizza
- 50 gr grana
- un mazzetto di prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- 1 scalogno
- 30 gr olio
- 5 melanzane, lunghe di media grandezza
- sale q.b.
- 100 gr brodo o acqua
- 150 gr passata di pomodoro
- 9 fette di pane, da toast tostato
- 100 gr speck
- Besciamella:
- 200 gr latte
- 40 olio, evo
- 40 farina
- sale q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1 Tritare la mozzarella: 3 colpi turbo. Mettere a parte
2 tritare il grana : 10 sec. /vel.8 e mettere da parte
3 tritare il prezzemolo : 5 sec./ vel.7 e mettere a parte
4 tritare l'aglio e lo scalogno : 5 sec. vel.7
5 mettere nel boccale le melanzane lavate e tagliate a dadini. Aggiugere il prezzemolo tenendone un po' per la besciamella. Unire l'olio , il sale , il brodo e cuocere : 15 min. / varoma/vel.
"velocità soft" /
"antiorario" .. Se dovesse servire ancora brodo aggiungerlo durante la cottura.6 Aggiungere la passata di pomodoro : cuocere 5 min. /100°/
"antiorario" /vel."velocità soft" . Controllare la cottura e se occorre aumentare il tempo. Mettere a raffreddare a parte.7 Assemblare lo sformato : rivestire uno stampo da plum cake con carta forno bagnata e strizzata. Adagiare uno strato di pane tostato , fare uno strato di melanzane, mozzarella e speck, ripetere gli strati sino alla fine degli ingredienti. Nell'ultimo strato lasciare solo il pane. Pressare con le mani lo sfromato o adagiare sopra qualcosa di pesante.
8 Besciamella: con il boccale : inserire tutti gli ingredienti tranne il prezzemolo : 4 min./100°/vel.4. Inserire il prezzemolo tenuto a parte : 3 min./100°/vel.4. Ricoprire lo sformato con la besciamella e grana.
9 Infornare a 200° per 20 min. affinchè la besciamella non sarà dorata. Servire tiepido
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
AL POSTO DELLE MELANZANE E' POSSIBILE METTERE LE ZUCCHINE MA NON UTILIZZANDO LA PASSATA DI POMODORO.
C'è stato un disguido con la pubblicazione. Già ieri sera mi sono accorta dell'accaduto ed ora ho sistemato la ricetta. Un consiglio : le dosi puoi anche non rispettarle visto che la ricetta riesce anche se non rispetta al 100%.
penso che questa ricetta sia da rivedere...
quante melanzane?
quanto brodo?
quanta passata di pomodoro???
gli ingredienti per la besciamella???
quanto pane tostato???
quanto speck???
lully
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