Torta Giardiniera di legumi

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Preparazione della ricetta

Preriscaldare il forno a 160 gradi modalità ventilata.
Mettere nel boccale il Grana Padano 10 sec/velocità 10/"coperchio chiuso" . Mettere da parte. Pulire il boccale.
Inserire nel boccale la cipolla, l'aglio e tritare finemente 6 sec/velocità 6/"coperchio chiuso" (valutare e nel caso ripassare).
Con la spatola riunire sul fondo gli aromi.
Aggiungere nel boccale l'olio e soffriggere per 3 min/velocità 1/"coperchio chiuso" .
Aggiungere la Giardiniera di legumi, l'acqua, il sale, il pepe e il dado vegetale. Cuocere 10 min/100°C/velocità"velocità soft" /"coperchio chiuso" togliere il misurino ed aggiungere il paraschizzi.
Aggiungere nel boccale il formaggio spalmabile Philadelphia 5 min/velocità "velocità soft" /"coperchio chiuso" (valutare che il formaggio sia ben amalgamato).
Aggiungere la noce moscata a piacere e le due uova. 5 min/velocità "velocità soft" /"coperchio chiuso" .
Aggiungere il Grana Padano grattuggiato 3 min/velocità "velocità soft" /"coperchio chiuso" . (valutare che il Grana sia ben amalgamato).
Foderare con carta forno una teglia rotonda da 24 cm e coprire con un rotolo di pasta sfoglia. Bucherellare il fondo con una forchetta. Aggiungere il composto di verdura e livellarlo. Distribuire la mozzarella a tocchetti. Con il secondo rotolo di pasta sfoglia eseguire delle strisce, comporle a griglia come si farebbe con una crostata, oppure se si preferisce, coprire completamente a coperchio il composto e far aderire bene i bordi della torta. Spennellare le strisce con il pesto rustico di verdure mediterranee, oppure in alternativa, solo con un uovo. Cuocere in forno a 160 gradi modalità ventilata per circa 40/45 minuti. La torta deve risultare di un bel colore dorato scuro.