Ingredienti
per il sott'olio.
- peperoncini piccanti tondi qb
- 10 grammi capperi
- 15 olive nere al forno denocciolate
- 5 filetti d'acciuga
- 50 grammi tonno sott'olio
- sale grosso qb
- olio evo qb
per l'impiattamento.
- 2 zucchine sode
- 2 carote
per conservare
- vasetti sottovuoto qb
- guanti monouso
- alcol alimentare
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
pulire i peperoncini sotto acqua corrente con un coltellino a punta,(spelucchino)tagliando il cappello e si eliminano tutti i semi delicatamente., lavorare in un luogo ben areato, sotto l’ acqua fredda,
metterli poi in un colapasta, cospargerli col sale anche all’interno e fare riposare una notte.
. Sciacquarli delicatamente essendosi inteneriti, poggiarli capovolti su un canovaccio
Mettere ora nel
le olive denocciolate, i capperi e le acciughe, 3 colpi turbo, unire il tonno, 20 sec, 
vel 4. Aggiustare di sale e iniziare a riempire i peperoncini spingendo a fondo ma delicatamente con il dito. Disponiamoli ordinatamente nei vasetti, versiamo piano l’olio e con una forchetta facciamo fuoruscire l’aria in eccessoE chiudiamo bene con il coperchio lasciando al buio per almeno 30 gg.
Per servire tagliare a julienne carote e zucchine lasciandoli in ammollo in frigorifero una notte per renderle croccanti. Scolare e centrifugare, disporre sul fondo del piatto e posizionare i pomodori
peperoni tonnati su letto di verdure
Consiglio
la julienne non andrebbe condita per contrastare il sapore deciso dei peperoni
passando un batuffolo imbevuto di alcol alimentare all'interno dei vasetti si elimina la lunga e noiosa procedura di sterilizzazione degli stessi
inoltre il peperoncino , oltre a stimolare la circolazione sanguigna, sollecita la funzione vasodilatatrice, rende elastici i capillari sanguigni, regola la tensione arteriosa provocando una positiva serie di situazioni vascolari
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Verissimo
maurizio
Sembra molto scrocchierello.....
Sembra molto scrocchierello.....
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