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Pasta integrale con pesto di zucchine e pistacchi (ricetta di Marco Bianchi rivisitata)

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da radicadinoce
published: 20-05-2019
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Ingredienti

Pasta integrale con pesto di zucchine e pistacchi (ricetta di Marco Bianchi rivisitata)

  • 300 grammi di zucchine, lavate e tagliate a rondelle
  • 70 grammi di cipolla dorata, tagliata grossolanamente
  • 40 grammi di pistacchi, non salati
  • 100 grammi di ricotta, light
  • 150 rametto di acqua, + q.b. per cuocere la pasta
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • 320 grammi di pasta secca, lunga e integrale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccalecoperchio chiuso"coperchio chiuso" i pistacchi, la cipolla, le zucchine tagliate a rondelle e l'acqua, insaporire: 5 min./100°/vel. 1.

    Riunire sul fondo con la spatola. Regolare di sale e pepe e cuocere ancora: 3 min./100°/vel. 1.

    Al termine aggiungere la ricotta light e l'olio evo e frullare 10 sec./vel. 5.

    In una pentola capiente portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta. Scolare la pasta un po' indietro di cottura e condirla con il pesto direttamente in pentola. Far "risottare" la pasta nel pesto di zucchine e pistacchi per un paio di minuti, poi servire.

Consiglio

La ricetta di Marco Bianchi (che potete trovare sul suo blog e sul suo profilo Instagram, @marcobianchioff) prevede la robiola al posto della ricotta e la cipolla essiccata al posto di quella fresca.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Pasta integrale con pesto di zucchine e pistacchi (ricetta di Marco Bianchi rivisitata)
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