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Risotto con cavolo nero e crescenza di capra

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Preparazione
30min
Total
45min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 13-10-2016
modificata: 13-10-2016
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Ingredienti

Risotto con cavolo nero e crescenza di capra

  • 1 scalogno
  • 20 g olio evo
  • 300 g cavolo nero
  • 200 g crescenza di capra
  • 220 g riso Parboiled
  • acqua
  • parmigiano
  • 20 g vino bianco
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per preparare il risotto
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" uno scalogno e tritare 10 secondi vel.7

    Riunire sul fondo. Versare l'olio evo e mezzo misurino di acqua. 3 minuti 100° velocità soft"velocità soft" .

    Intanto lavare il cavolo nero, tagliare le foglie a pezzi per inserirle nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" . Versare un altro mezzo misurino di acqua e cuocere 100° per 13 minuti. Al termine spatolare e frullare vel. 7 per 10 secondi.
  2. Inserire il riso nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e tostare per 3 minuti vel. velocità soft"velocità soft" 105°. Quando manca un minuto versare il vino bianco.

    Versare l'acqua nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" fino a coprire il riso di due dita e cuocere a seconda del tempo di cottura, nel mio caso 15 minuti. Spatolare a fondo di tanto in tanto.
  3. Quando il riso è cotto versare il tutto in una ciotola e spezzettare la crescenza sul risotto. Mescolare bene il tutto finchè non risulta sciolta.

    Insaporire con due o tre cucchiai di parmigiano grattugiato, mescolare e servire!

Consiglio

Durante la cottura del riso controllare che non si asciughi troppo!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primi piatti Piatti a base di verdure Riso e risotti Ricette senza glutine (Celiachia)

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Risotto con cavolo nero e crescenza di capra
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