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corona di riso

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Preparazione
25min
Total
35min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 30-04-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 300 g riso Carnaroli
  • 50 g olio, EVO
  • 300 g zucchine
  • 100 g Parmigiano grattugiato
  • qualche ago di rosmarino
  • qualche foglia di salvia
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 scalogno
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 bustina zafferano
  • 2 cucchiaiconcentrato pomodoro
  • dado Bimby
  • 650 g acqua bollente
  • sale q.b.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Tritare prezzemolo, salvia e rosmarino nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , 5 sec. vel.7, mettere da parte. Inserire la mozzarella e tritare 5 sec. vel. 7, mettere da parte a scolare. Senza lavare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" tritare la cipolla 5 sec. vel 7, unire 20 g di olio, le zucchine, gli aromi tritati e il sale, 5 min. 100°, antiorario"antiorario" vel.1, poi mettere da parte.


    Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito tritare lo scalogno 5 sec. vel. 7, aggiungere i restanti 30 g di olio e rosolare 3 min. 100°, vel. 1. Unire il riso, tostare 2 min. 100° antiorario"antiorario" , vel.1, versare l'acqua bollente e il dado, cuocere  12 min. 100°, antiorario"antiorario" , vel. 1.


    Dividere il risotto in due parti uguali: in una parte unire lo zafferano, disciolto in poca acqua bollente, e poi 50 g di parmigiano, amalgamare il tutto. Nell'altra parte di risotto unire il concentrato di pomodoro ed il restante parmigiano.


    Oliare uno stampo a ciambella o corona, versare prima il riso giallo, livellandolo con il dorso del cucchiaio, poi le zucchine, la mozzarella, e terminare con il riso rosso al pomodoro. Scaldare in forno caldo a 200° per 10 minuti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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