Preparazione
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porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 09-07-2009
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 250 g di acqua
- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci, (15 g)
- 15 g di strutto
- 10 g di sale
- Per la cottura:
- 1000 g di acqua
- 3 cucchiaini di bicarbonato
- Sale grosso q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versare nel :tmlocked: l’acqua, la farina, il lievito, lo strutto e il sale, impastare: 2 min. vel. :corn:
Far riposare l’impasto in un luogo caldo, coperto, per ½ ora. Modellare il brezeln.
Nel frattempo, portare ad ebollizione l’acqua con il bicarbonato in una casseruola dai bordi alti.
Preriscaldare il forno a 220°.
Scottare i brezeln per 30 sec. Scolare e lasciare asciugare.
Infine cospargere di grani di sale grosso e infornare per 13-15 min.
La tradizione bavarese prevede che, una volta fatti, vadano tagliati a metà e imburrati all’interno.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
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Cosa posso usare in alternativa allo strutto (ingrediente di non facile reperibilità) e in che quantità?
Grazie mille!
io nella mia ricetta, che mi è stata data da mio cugino tedesco panettiere, uso il lievito per pizza e il malto.
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