Preparazione
15min
Total
27min
porzione/porzioni
6
persona/persone
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 26-03-2020
Ingredienti
Biscotti giraffa
- 450 grammi farina"00"
- 150 grammi burro
- 2 uova
- 170 grammi zucchero
- 1 pizzichi sale
- 1 pizzico bicarbonato di sodio per uso alimentare
- 1 cucchiaini cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaini orzo solubile
- q.b. aroma vaniglia (facoltativo)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserite nel
"coperchio chiuso" il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e le uova e mescolate, 20sec/vel3 aggiungete, la farina, la vaniglia, il bicarbonato e il sale e lavorate 1min/vel3. Ribaltate l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, formate un panetto e dividetelo in due parti. Avvolgete una parte nella pellicola e ponetelo in frigo. Dalla parte avanzata ricavate 3 palline di cui due più piccole di 2/3, aggiungete il cucchiaino di cacao in una delle due palline piccole e nell'altra l'orzo solubile e lavorate fino ad ottenere un composto dal colore uniforme. Ricavate dalla palline con l'orzo 5 bastoncini della lunghezza di circa 15 cm e tenete da parte. Fate altrettanto con l'impasto più scuro, a differenza poi di ottenere con l'aiuto di un matterello delle sfoglie in cui avvolgere in ognuno il bastoncino con l'orzo tenuti da parte. Dividete l'impasto bianco in 4 palline e continuate facendo lo stesso procedimento, formate dei bastoncini, tirate un sfoglia e avvolgete all'interno il bastonino creato con l'orzo e il cacao tenuto da parte. (foto a lato) Un volta avvolti tutti i bastoncini nell'impasto chiaro, adagiateli sovrapponendoli cercando di ottenere un grosso rotolo e tenete da parte, se rimangono "scoperte delle zone da cui fuoriesce l'impasto scuro, "tappezzate" i buchi con l'impasto che avete tenuto da parte al fresco. Con l'impasto chiaro tenuto da parte che avanza, aggiungete un po' di cacao e lavorate un po' (non c'è bisogno che si amalgami del tutto) tirate una foglia sottile, larga quanto basti per avvolgere il rotolo tenuto da parte. Chiudete bene, avvolgete il rotolo così formato nella pellicola per alimenti e mettete nel congelatore per almeno un paio d'ore. Trascorso questo tempo, accendete il forno a 200°C, prendete l'impasto dal congelatore e con un coltello ben affilato tagliatelo a fette di 3/4mm adagiando le fette su una placca da forno rivestita con carta forno. Infornate i biscotti facendoli cuocere per circa 12 minuti o fino a quando non si presentano cotti, ma senza farli dorare troppo, eventualmente abbassate la temperatura. Sfornate i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare prima di servire i biscotti
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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