Bugie (Chiacchere) di carnevale

Preparazione della ricetta

DISPORRE LA FARINA A FONTANA. MONTARE I BIANCHI E METTERLI DA PARTE. INTIEPIDIRE IL MOSCATO AGGIUNGENDO IL BURRO, LA GRAPPA E LO ZUCCHERO. NELLA FONTANA METTERE I TUORLI, LA VANILLINA E MESCOLANDO AGGIUNGERE POCO PER VOLTA IL MOSCATO, IL LIEVITO E TERMINARE CON GLI ALBUMI MONTATI. IMPASTARE FINO A FORMARE UN PANETTO. L'IMPASTO DEVE ESSERE DELLA GIUSTA CONSISTENZA PER POTER PASSARE NELLA MACCHINA PER LA PASTA E FARE LE SFOGLIE. FRIGGERE IN OLIO DI ARACHIDI OIO.SPOLVERARE CON ABBONDANTE ZUCCHERO A VELO. SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Posizionare la farfalla e montare gli albumi 3 min. 37° vel. 3, mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere lo zucchero, il burro, la grappa e il moscato: 5 min. 60° vel. tra 1 e 2, mettere da parte. Nel boccale farina, tuorli, vanillina, lievito, portare la vel. su 5 e far scendere il moscato con gli altri ingredienti messi da parte. Quando si sarà unito l'impasto, aggiungere gli albumi montati e portare a vel. Spiga per 2 minuti.