- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 500 grammi semola
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 5 grammi sale
- 5 grammi zucchero
- acqua q.b.
- 50 grammi strutto
Per il ripieno:
- 500 grammi Formaggio fresco vaccino tipo Albor..
- 4 tuorli
- 200 grammi zucchero
- 300 grammi farina
- 1 bustina lievito vanigliato per dolci
- 70 grammi ricotta vaccina
- 1 e 1/2 limone (scorza)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" insieme a mezzo misurino di acqua e impastare 6 minuti vel 
"velocità spiga" . Controllare l'impasto, deve risultare completamente liscio e senza grumi, se così non fosse aggiungere un altro mezzo misurino di acqua e continuare ad impastare a Vel "velocità spiga" per altri 6 minuti. Formare un panetto con l'impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, lasciare a temperatura ambiente mentre si prepara il ripieno.Nel
"coperchio chiuso" pulito e asciutto, inserire la scorza dei limoni e lo zucchero, polverizzare 10 secondi Vel 10 e mettere da parte. Con le lame in movimento a Vel 7, inserire dal foro del coperchio il formaggio a pezzetti e tritare per 10 secondi. A questo punto inserire tutti gli altri ingredienti e lo zucchero, amalgamare 15 secondi Vel 4.Con l'aiuto della macchinetta per la pasta, prelevare piccoli pezzi di impasto alla volta, passare prima nell'apertura alla tacca n° 2, successivamente stringere fino all'ultima tacca (n°6) e tirare una sfoglia molto sottile. Con ogni sfoglia per volta, con l'aiuto di un coppa pasta di diametro 10 cm, ricavare tanti cerchi al centro dei quali inserire 3 cucchiaini da The di ripieno. Per ultimare le casadine alzare la sfoglia ai lati intorno al ripieno pizzicandola tra due dita in sei punti, (la parte superiore del ripieno deve rimanere scoperta), facendolo sembrare quasi un fiore. Procedere così fino alla fine dell'impasto e del ripieno. Una volta preparate, cuocere le casadine in forno caldo statico a 200° per 20/25 minuti, regolatevi col vostro forno perché il ripieno si deve gonfiare ma appena dorare in superficie. Fare raffreddare e servire. Se ben conservate in un contenitore o sacchetto ermetico, le casadine durano tranquillamente fino ad una settimana, l'importante è ricordarsi di fargli prendere un po' d'aria almeno un giorno sì e uno no.
Preparare l'impasto
Preparare il ripieno:
Preparare le casadine:
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
e io ti aspetto ....spero tu venga prestoRicetta spettacolare, grazie per averla inserita Antonella!!!
lo ho assaggiati in Sardegna taaaaanti anni fa, ne conservo un ricordo dolcissimo, cosí come amo follemente la tua regione, spero di tornarci presto!!!
lully
Ciao ti ho risposto in privato perché non si possono mettere le marche dei prodotti per via del regolamento
Certo che è un bel lavoraccio preparare tutti quelli...ma non ho capito che formaggio ci va potresti specificarlo meglio grazie