Cheesecake di Halloween

Preparazione della ricetta

Preparazione della base

Inserire nel boccale i biscotti e polverizzare 20 secondi Vel 9.

Unire il burro fuso e freddo e far andare ancora 20 secondi Vel 9.

Foderare una teglia apribile del diametro di 22cm con carta da forno bagnata e strizzata e versarvi il composto di biscotti e burro.

Con il dorso di un cucchiaio distribuire bene sulla base della tortiera e compattare bene.

Riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Preparazione della crema

Inserire nel boccale pulito la zucca tagliata a pezzetti con 3 cucchiai di acqua e impostare 7 minuti 100° Vel 2.

Se nel corso dei della cottura l'acqua dovesse asciugarsi troppo, aggiungerne un cucchiaio alla volta, fino a che la polpa risulti morbida ma asciutta.

Lasciarla raffreddare, quindi inserirla nel boccale insieme al mascarpone, alla Philadelphia e allo zucchero. Mescolare 20 secondi Vel 5.

Aggiungere la cannella, le uova, la panna, il succo di limone e il sale mescolare bene 20 secondi Vel 5.

Se si vuole, aggiungere dl colorante alimentare rosso e giallo per intensificare il colore arancione e mescolare ancora 20 secondi Vel 5.

Composizione

Versare nella tortiera precedentemente preparata con la base e livellare bene con la spatola, far cuocere in forno caldo a 200°C per 60 minuti.

Far riposare in frigo almeno 3 ore dopo che si è raffreddata.

Una volta sfornata, potete decorarla per esempio con un ragnatela di cioccolata, realizzata facendo fondere i 100gr di cioccolato fondente con un po' di latte. Mettere il cioccolato liquido in una pennina per scrivere sui dolci e realizzare la ragnatela, facendo anche le zampette del ragno che che avrà il corpo di una caramella scura o un cioccolatino. Io l'ho realizzato utilizzando lo stesso cioccolato con cui ho fatto la ragnatela, ho fatto un cerchio pieno e poi ho fatto gli occhi con del gel rosso da torta.

Rimettere in frigo e far rassodare bene il cioccolato, quindi servire.