- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Ad esempio: per l’impasto
- 300 g zucchero
- 150 g farina 00
- 150 g farina manitoba
- 1 bustina Lievito per dolci vaniliato
- 1 bustina Cremor di tartaro
- 160 g olio di semi
- 200 g acqua
- 6 uova grandi
- 1 limone scorza
- 1 bustina vanillina
- zucchero a velo qb
- 1 pizzico sale
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero e la scorza di limone,polverizzare 20 sec. vel.8intanto a parte in un boccale alto montare le chiare d'uovo con il sale e il cremor di tartaro a spuma fermissima,con una frusta elettrica,e mettere da parte
mettere i tuorli nel
"coperchio chiuso" con lo zucchero e inserire la FARFALLA 40 sec. vel. 5;poi toglierla e aggiungere le farine,la vanillina,il lievito vanillinato,l'olio e l'acqua,50 sec. vel. 5infine aggiungere i tuorli,delicatamente in 3 volte per 10 sec.
"velocità soft" mettere l'impasto nello stampo per chiffon cake oppure uno dai bordi alti tipo panettone,senza nè burro nè farina
infornare per 50 min. a 170 gradi forno ventilato
trascorso il tempo,fare la prova stecchino,sfornare e capovolgere sui piedini l'apposito stampo oppure capovolgere lo stampo usato posizionando 3 tazzine affinché risulti sollevato dal piatto.
trascorsa mezz'ora fate scendere delicatamente il dolce nel piatto aiutandovi con la SPATOLA e cospargerlo di zucchero a velo
E' un dolce buonissimo,soffice,spumoso
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Anche senza stampo "americano" viene benissimo lo stesso con uno stampo da panettone,dai bordi alti,purché venga isolato dal piatto di portata per 1/2 ora circa
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Davvero buona! Morbida e spumosa! Ho utilizzato lo stampo per chiffon cake. Complimenti!
Io di solito quando faccio là chiffon monto sempre gli albumi col bimby e poi li metto da parte montano benissimo e nel boccale ci stanno!
jenny
Il cremor tartaro è un agente lievitante (molti lo utilizzano perché intolleranti al tradizionale lievito). In questo caso è importantissimo perché favorisce la "montatura" delle chiare che creeranno una neve fermissima. Inoltre aiuta la crescita della torta. Lo puoi trovare in commercio nei negozi specializzati per dolciumi, in molti market ben forniti ed anche in farmacia. Si tratta di Potassio Bitartrato, fai attenzione che non sia mescolato, come talvolta accade, al bicarbonato (il lievito solito): leggi bene l'etichetta!
ottima.....
Ecco qui la mia chiffon cake: spumosissima e sofficissima. Ho solo, per mio gusto personale, dimezzato lo zucchero, ma la Ch. cake è venuta comunque dolce. Non avendo lo stampo apposito ho utilizzato una vecchia, ma ampia, pentola (23 cm. largh. x 11 cm. altezza) senza manici e seguito il consiglio delle tre tazzine d'appoggio per tenerla rovesciata mentre il dolce intiepidiva (almeno 45 min.). Grazie Licia per la ricetta
Ah...dimenticavo: le chiare vanno montate in un contenitore molto ampio, sia perché 6 chiare "crescono molto", sia perché in quello stesso contenitore andrà aggiunto l'impasto ottenuto col Bimby (passaggio scordato nella ricetta) e ci vuole poi lo spazio sufficiente per poterlo, con molta delicatezza, incorporare bene alle chiare (con un cucchiaio di legno o un leccapentole, non utensili di metallo!)
1bustina cremor di tartaro cose???
Credo sia molto buona, la proverò' al più' presto
Credo che sia buonissimo,l'ho provero` al piu` presti
Anna
Interessante! Non ho mai fatto questo tipo di dolce e deve essere buonissimo. Potresti gentilmente fornire le dimensioni dello stampo (altezza bordi e diametro) che hai utilizzato per il quantitativo di farina indicato? Grazie
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