Ciambella rustica

Preparazione della ricetta

Mettere ad ammorbidire l'uvetta nell'acqua tiepida; tritare grossolanamente i gherigli di noce e mettere da parte; sbucciare la mela, tagliarla a pezzetti e spruzzarci un pò di limone.
Pesare prima gli ingredienti perchè non si spenge mai.
Nel Bimby con farfalla: le uova e zucchero - vel. 4 - farlo andare fino a che il composto è gonfio, aggiungere l'olio e, poco alla volta, la farina setacciata con la vanillina, il lievito e un pizzico di sale. Quando è tutto amalgamato portare la vel. a 1 e aggiungere il latte, la buccia del limone grattugiata, i pezzetti di mela, le noci tritate, l'uvetta scolata, strizzata e infarinata e farlo andare per il tempo che l'impasto sia ben amalgamato.
Imburrare uno stampo da ciambella, cospargerlo con il pangrattato e versare il composto. Cottura in forno a 150 C° (il mio è quello ventilato, gli altri temperatura un pò più elevata) per un'ora; quindi sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformarla.