Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 27-03-2013
modificata: 16-10-2014

Ingredienti

Per l'impasto

  • 60 grammi di mandorle spellate
  • 200 grammi di zucchero semolato
  • 1 limone, scorza
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 400 grammi di farina bianca tipo 00
  • 70 grammi di burro morbido, a pezzetti
  • 40 grammi di liquore Anisetta
  • 70 grammi di liquore Alchermes rosso
  • 1 bustina di lievito in polvere

Per terminare la preparazione

  • 150 grammi di albumi
  • 150 grammi di zucchero a velo
  • confettini colorati, q.b.
  • praline di zucchero colorate, q.b.

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione

  1.  

    1   Tritare le mandorle con 100 g di zucchero: 10 sec./vel. 8, mettere da parte.

    2   Mettere nel boccale la scorza di limone con lo zucchero rimasto e tritare: 10 sec./vel. 7.

    3   Aggiungere le uova intere e i tuorli (tenere da parte gli albumi), lavorare: 5 min./vel. 4.

    4   Unire il trito di zucchero e mandorle, la farina, il pizzico di sale e il burro, frullare: 20 sec./vel. 5-6.

    5   Aggiungere nel boccale i liquori, amalgamare: 20 sec./vel. 5.

    6   Unire il lievito e continuare ad amalgamare: 20 sec./vel. 5.

    7   Foderare con carta forno, bagnata e ben strizzata, una tortiera di Ø 26 cm e versarvi il composto.

    8   Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.

    9   A fine cottura, sformare la ciaramicola e metterla a raffreddare su una gratella.

  2. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  3. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  4. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  5. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  6. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

    7. Terminare la preparazione

  7.  

    10 Pulire ed asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla e versare gli albumi, montare: 2-3 min./vel. 4.Togliere la farfalla.

    11 Versare gli albumi montati in una terrina e unire delicatamente lo zucchero a velo; mescolare dal basso verso l'alto.

    12 Ricoprire la torta con gli albumi montati e cospargere la superficie con codette e confettini colorati.

    13 Cuocere di nuovo in forno a 100°C per circa 4 minuti.

Consiglio

E' un dolce umbro tipico del periodo pasquale.

 

Ricetta tratta dal Libro "Regionale A" - Ed. Vorwerk Contempora

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Ciaramicola
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