Cinnamon rolls è un ricetta creata dall'utente radicadinoce. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

3h 0min

Total

3h 30min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da radicadinoce

published: 20-12-2017

modificata: 27-11-2023

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Ingredienti

Per l'impasto:

120 grammi di acqua
120 grammi di latte
1 cubetto di lievito di birra fresco, (25 grammi)
80 grammi di burro
50 grammi di zucchero di canna bianco
350 grammi di farina manitoba
250 grammi di farina tipo 0
1 pizzico di sale
1 uovo

Per il ripieno:

100 grammi di zucchero di canna bianco
1 cucchiaio di cannella in polvere
20 grammi di burro, fuso

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Rockstar Betty
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per l'impasto:

Mettere nel boccale

l'acqua, il latte, il lievito di birra, il burro e lo zucchero, scaldare 3 min./37°C/vel. 2.

Aggiungere la farina manitoba, la farina 00, il sale e l'uovo, impastare 3 min./"velocità spiga" .

Trasferire l'impasto ottenuto in una ciotola trasparente, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo fresco e asciutto, finché non avrà raddoppiato il suo volume. In alternativa, far lievitare l'impasto a forno spento precedentemente preriscaldato a 50°.

Per il ripieno:

Mettere nel boccale lo zucchero e la cannella e polverizzare 10 sec./vel. 10.

Per terminare la preparazione:

Stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato e con il mattarello creare una forma rettangolare di circa 50 x 35 cm.

Spennellare la superficie dell'impasto con il burro fuso e spolverizzarlo con lo zuccherro e la cannella aiutandosi con un setaccio.

Arrotolare l'impasto per il lato lungo e tagliarlo in 12 pezzi.

Imburrare una pirofila da forno di circa 20 x 30 cm. Adagiare i rotolini ottenuti nella pirofila, facendo attenzione a distanziarli fra loro. Coprire con una pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo fresco e asciutto, finché non avranno raggiunto la giusta grandezza. In alternativa, far lievitare l'impasto a forno spento precedentemente preriscaldato a 50°.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30°.

Consiglio

(da "Bimby nel mondo: ricette internazionali")

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.