Ingredienti
- buccia di mezzo limone
- buccia di mezza arancia
- Per il lievitino:
- 100 g farina, MIX B Schaer
- 100 g latte di soia
- 10 g lievito di birra
- Per l'impasto:
- 150 g farina, MIX B Schaer
- 250 g farina, LP Farmo
- 30 g mandorle
- 1 uovo, intero
- 3 tuorli (conservare gli albumi per la glassa)
- 200 g zucchero
- 200 g latte di soia
- 100 g burro chiarificato
- semi di una stecca di vaniglia
- arance candite a piacere (io 100 g)
- per la glassa:
- 3 albumi
- 50 g zucchero
- 80 g mandorle
- 30 g nocciole
- per completare:
- mandorle intere a piacere
- zucchero q.b. (io 50 g)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prepariamo lo zucchero a velo che ci servirà alla fine, a cottura ultimata.
Mettiamo nel
"coperchio chiuso" 50 g di zucchero e tritiamo per 10° vel graduale da 5 al 10, togliere e mettere da parte.Tritiamo ora nel
"coperchio chiuso" le scorze di arancia e limone, 5 sec. vel turbo, con la spatola raccogliere sul fondo e ripetere l'operazione. Aggiungiamo ora le mandorle che serviranno per l'impasto(30 g) e tritiamo per altri 5 sec. vel. turbo. Togliere e mettere da parte.Senza lavare il
"coperchio chiuso" inseriamo i 100 g di latte ed il lievito, 1 min. 37° vel. 1, aggiungiamo la farina per il lievitino, 1 min. vel. 
"velocità spiga" al termine lasciamo riposare nel "coperchio chiuso" per 30 minuti.Inserire poi tutti gli ingredienti dell'impasto tranne le arance candite ed impastiamo 2 min. vel.
"velocità spiga" , aggiungiamo i canditi, 1 min vel "velocità spiga" Con l'aiuto della spatola trasferiamo l'impasto nello stampo e lo poniamo a lievitare nel forno spento, precedentemente intiepidito qualche minuto a 50° e mettiamo un pentolino con acqua bollente sul fondo.
Lasciamo lievitare fino a quando l'impasto raggiunge il bordo dello stampo (il mio forno ha la funzione lievitazione e mantiene la temperatura costante a 40°. L'impasto è lievitato in 3 ore).
Nel frattempo prepariamo la glassa: tritare nel
"coperchio chiuso" le mandorle, le nocciole e lo zucchero per 15 sec. vel graduale da 5 a 10. Inserire la farfalla, unire gli albumi, 3 min. 37° vel. 3togliere e mettere in frigo.
Prima di infornare la colomba toglierla dal forno, accenderlo a 200°.
Versare la glassa sulla colomba (ne avanzerà un pochino, io di solito la surgelo per altri utilizzi), adagiare le mandorle e spolverizzare con zucchero a velo.
Cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti e a 180° per altri 20 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Se non si hanno intolleranze al lattosio si puo' sostituire il latte di soia con quello vaccino ed il burro chiarificato con burro normale aumentando la dose a 130 g.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buona Pasqua
Letizietta
Ti è venuta benissimo Lietizetta
grazie di averla provata
Cara Cinzia, la mia colomba sta lievitando
. grazie per la tua ricetta, appena pronta ti farò sapere...[corn
Eccola :
Letizietta
Che parto travagliato!!!!
dai, alla fine pero' ti leggo soddisfatta, mi fa piacere
Buona Pasqua
Cin non ho resistito ho fatto un piccolissimo tassello (come nei cocomeri) e l'ho assaggiata e visto l'interno.....è buonissima !!!!!!!!!!!! Grazie di cuore ora vado a ricostruirla
si ora è fredda l'ho appena pesata 1.3 kg..... la volevo regalare ma mi sa che la fetto per vedere com'è dentro...a toccarla sembra morbida non vorrei fosse uscita troppo gommosa...
Ma è già fredda? È grande, pesa 1 kg forse sei abituata a pezzi più piccoli?
Appena sfornata...è cresciuta...prova stecchino ok....ma è tanto pesante
è normale Cin?
Cin ma in cottura il pentolino con l'acquq va lasciato? fin'ora tutto ok 2h di lievitazione ed è già al bordo...
ciao
io li acquisto da un grossista a Milano oppure su internet
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