Ingredienti
- Per la composta:
- 650 g. di mele verdi
- 130 g. di miele
- 10 g. di amido di mais
- semi di mezza bacca di vaniglia
- Per la frolla:
- 200 g. di farina 00
- 60 g. di zucchero
- 2 tuorli
- 100 g. di burro morbido a pezzi
- scorza di limone
- Per la copertura:
- Pasta bignè:
- 75 g. di acqua
- 70 g. di farina 00
- 65 di burro
- 2 uova
- un pizzico di sale
- Per la crema pasticcera:
- 200 g. di latte intero
- 50 g. di panna fresca
- 50 g. di zucchero
- 30 g. di farina 00
- 1 tuorlo
- bacche di vaniglia
- per decorare marmellata di albicocche
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la composta di mele:
Mettere nel
"coperchio chiuso" le mele tagliate sottilissime, 2 sec. vel.7 per tre volte, le mele devono rimanere tritate grossolanamente, unire il miele, l'amido di mais e le bacche di vaniglia, cuocere 15 min. 100 vel.2. Terminata la cottura togliere dal "coperchio chiuso" e lasciare raffreddare.Preparare la crema pasticcera:
Polverizzare lo zucchero 20 sec. vel.7, unire il latte, la panna, il tuorlo, la farina e le bacche di vaniglia e cuocere 7 min. 90° vel.4. Mettere in una ciotola di vetro e fare raffredare.
Preparare la frolla:
Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone tritare 10 sec. vel.8. Unire la farina, i tuorli, il burro e impastare 20 sec. vel.5. Mettere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per un' oretta.
Per la pasta bigne:
Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, il sale e il burro 10 min. 100° vel.2. Unire la farina e impastare 30 sec. vel.4. Fate terminare la cottura con il bimby spento per 10 min. mescolando a vel.4 l'impasto ogni 2 min.. Lasciare raffreddare nel "coperchio chiuso" l'impasto poi aggiungere le uova uno per volta a vel. 4 , lavorando in seguito per altri 40 sec. vel.5. Al termine unire 250 g. di crema pasticciera e amalgamare vel. 3-4 per 15 sec., questa sarà la copertura della crostata.In uno stampo per crostare, mettere la pasta frolla stesa precedentemente su un foglio di carta forno (se si usa lo stampo in silicone togliere la carta forno) bucherellare con una forchetta il fondo, inserire la composta di mele per i 2/3 dello stampo.
Mettere la copertura di pasta bignè e crema in una sac a poche con la bocchetta liscia e coprire la superficie formando dei cerchi
Cuocere in forno caldo a 190° fino a quando in superficie si sarà formata una bella crosticina marrone. Sfornare e raffredare la crostatae infine spennelare con marmellata di albicocche per dare lucidità alla superficie.
Ricetta trovata su un sito internet, e adattata al bimby e un pò variata nelle dosi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ciao , ho trovato questa delizia la voglio provare pensate che posso mettere dentro pure altri tipi di creme come nutella , crema limone ecc ...''??? cmq nessuno di voi la provata?? ASPETTO NOTIZIE CIAO
cielo
Francesca sei stata veramente gentile, ti ringrazio, non è per prendersela, ma è poco serio questo comportamento.
Nunzia
francesca
Ancora non mi è chiaro bene se le stelline si attribuiscono per la simpatia delle persone che inseriscono le ricette, o per l'effetivo giudizio di aver provato una ricetta e averla gradita. Potrei anche ignorare questo atteggiamento, però è demotivante per chi inserisce le ricette con piacere.
Nunzia
Grazie per la gentilissima stellina concessa, ti consiglio comunque vivamente di provarla, prima di giudicare.
Nunzia
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Ma che bella tortina!!! E deve essere buona! Da provare al più presto!!
Ti ringrazio Simona.
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
sicuro cara, non l'avevo vista ieri sera!!
Ninetta76
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