Crostata di fichi e zabaione è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 14-10-2002

modificata: 11-12-2012

Aggiungi alle mie raccolte

Ingredienti

Ricetta tratta dalla Rivista Bimby di Settembre 2002. 4/6 fichi freschi Per la pasta: 250 gr. farina, 100 gr. burro morbido, 100 gr. mandorle pelate, 100 gr. zucchero, 100 gr. amaretti, 1 uovo piu' un tuorlo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, buccia di un limone, pizzico sale. Per lo zabaione: 80 gr. zucchero, 100 gr. marsala secco, 4 tuorli.

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista
Boccale Completo TM6
acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Tritate 70 gr. mandorle con gli amaretti: 5 sec. vel.Turbo e mettete da parte. Preparare l'impasto versando nel boccale, con lame in movimento a vel.3-4 le rimanenti mandorle e la buccia di limone: 10 sec. da vel.5 a Turbo, aggiungete lo zucchero: 30 sec. vel.Turbo. Unite la farina, il lievito, le uova, i burro e il sale: 20 sec.vel.3 (spatolando se occorre).
Lasciate riposare in frigorifero per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate lo zabaione: posizionate la farfalla nel boccale, versate lo zucchero e i tuorli d'uovo: montate 3 min. vel.3, unite il marsala e cuocete 5 min. 70° vel.3 e mettere da parte.
Con l'impasto foderate una tortiera del dimametro di 26 cm. avendo cura di tenere un poco alti i bordi, cospargete la superficie con metà del trito di mandorle e amaretti, versatevi sopra lo zabaione, livellate e spolverizzate con il rimanente trito.
Coprite il tutto con spicchi di fichi pelati. Ripiegate i bordi della pasta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.