Crostata meringata è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Preparazione

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 24-01-2005

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

1 dosedi pasta frolla come da L.B. - 200 gr di marmellata di arance - 12 savoiardi - Grand Marnier - 2 albumi - 100 gr zucchero semolato - 1 pizzico di sale

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Preparazione della ricetta

Foderare con la pasta frolla uno stampo da crostata da 26 cm., bucherellare il fondo con la forchetta, ricoprire di carta oleata e fagioli secchi, poi cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Lasciar raffreddare, poi spalmarvi sopra la marmellata (io ho usato quella fatta con la ricetta di libera - buonissima!), livellandola bene. Inzuppare velocemente i savoiardi nel liquore e disporli sopra la marmellata. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, saggiungervi lo zucchero e montare ancora per altri due minuti. Ricoprire con questa meringa il dolce e infornare per circa 10 minuti o fintanto che la superficie non sarà leggermente colorita, sorvegliando la cottura. Sformare, far raffreddare e servire.