FRITTELLE MORBIDE

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Preparazione della ricetta

Preparo lo zucchero a velo: 30 sec vel. Turbo, tolgo e tengo da parte.


Nel boccale posiziono la farfalla, metto lo zucchero, le quattro uova e un pizzico di sale;
15 minuti, Vel 3-4 senza misurino.(posizionare un colino sopra il foro per gli schizzi).Devo ottenere una crema chiara e gonfia.
Tolgo la farfalla, verso i tre misurini di latte, aggiungo la buccia di limone grattugiata e mescolo 5 sec Vel 2.
Aggiungo dal foro del coperchio 250 gr di farina, (coprendo con il misurino),10 sec Vel 3
Poi aggiungo i restanti 250 gr di farina, 40 sec. Vel 5.
Infine metto una bustina di lievito: 10 sec. Vel 5 spatolando.
Trasferisco l’impasto (che risulterà morbido ed elastico, in una terrina.
In una padella a bordi alti, scaldo ca un litro di olio di semi di mais,metto un cucchiaino di impasto per vedere quando l’olio comincia a friggere.
Aiutandomi con due cucchiai faccio cadere l’impasto nell’olio, 4-5 cucchiai per volta,togliendo le frittelle man mano che diventano dorate. Le appoggio su carta da cucina, poi quando sono tiepide le metto su un vassoio e spolverizzo con abbondante zucchero a velo.