Finta Pizza alle Fragole e Cioccolato Bianco

Preparazione della ricetta

Preparazione Pasta Sfoglia:

Versare nel boccale farina, burro, sale e acqua fredda impastare 40 sec vel 4-5

Versare l'acqua fredda dal foro del coperchio  continuando a vel 5 finché l'impasto non si compatta. Se si vuole un impasto più morbido aggiungere 10 grt di acqua ghiacciata per volta ma attenzione a non superare i 20 g in più. Togliere la pasta dal boccale e aiutandosi con i fogli di carta forno stendere la pasta con il matterello dando una forma rettangolare, poi ripiegare l'impasto in tre strati sovrapponendoli. Ripetere l'operazione 3 volte passando la pasta in frigo per volta per 15 minuti.

Volendo, puoi anche congelarla già stesa e arrotolata in carta forno, dopo la passi dal freezer al frigo e quando è scongelata la usi come quella normale. L'acqua la metti in frezeer 20 Min prima di fare la sfoglia, mentre il burro un'ora-due prima.

Come guarnire:

Stedere la pasta sfoglia formando un tondo (in una teglia tonda con carta forno) e create tutt'intorno un piccolo bordino come se fosse la crosta della pizza. Bucherellare la base e distribuire uno strato abbondante di marmellata. Cuocere in forno per circa 10 minuti a 180° gli ultimi 4 minuti con il calore solo sotto per essere sicuri che la base della torta sia ben cotta. Uscita la nostra crostata dal forno (ancora bollente) spezzettare il cioccolato bianco in 2 quadratini e disporre come di solito si dispone la mozzarella sulla pizza margherita, ovvero qui e là. Vederete che la cioccolata si scioglierà fino ad avere l'effetto della mozzarella. Al centro guarnire con le foglioline di menta.