Flan de Navidad

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Preparazione della ricetta

Per 6 persone. 1 ora ammollo +10 minuti + 50 minuti di cottura. Inserire il pane nel boccale e tritare grossolanamente (a seconda del tipo di pane pochi secondi vel 4-5). Aggiungere il latte e la farfalla 2 min 50°C vel2. Lasciare in ammollo un’ora circa o meno, l’importante è che il pane abbia completamente assorbito il latte. Nel frattempo mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida. Aggiungete le uova e metà dello zucchero vel.2-3 25 sec. Aggiungete l’uvetta strizzata, i pinoli e le noci vel.2 30sec e lasciate riposare qualche minuto. Nel frattempo preparate il caramello facendo caramellare lo zucchero in un padellino a fuoco basso e appena sarà ambrato versatelo negli stampi (o uno solo + grande) ruotandoli immediatamente in modo da distribuire uniformemente il caramello anche sulle pareti. Aggiungetevi l’impasto di pane e cuocete a bagnomaria nel forno già caldo (170°C 50 min.). Si serve ben freddo.