Focaccia di Breno (Spongada)

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Preparazione della ricetta

Preparazione lievito:
Mettere nel boccale il lievito e la farina, 2,5 min. vel. spiga e aggiungere latte fino ad ottenere un impasto consistente (che non attacchi alle dita).
Togliere dal boccale e lasciare lievitare 40 min. in ambiente caldo.
Preparazione primo impasto:
Mettere gli ingredienti nel boccale, 3 min. vel. spiga.
Unire l'impasto del lievito, 1 min. vel. spiga.
Togliere dal boccale e lasciare riposare 3 ore in ambiente caldo.
Preparazione secondo impasto:
Mettere nel boccale uova, zucchero, burro, lievito, sale, vanillina, 20 sec. vel. 4, aggiungere il primo impasto, 10 sec. vel. 4, aggiungere farina fino ad ottenere un impasto di consistenza tale che non si attacchi alle dita, 10 min. vel. spiga.
Togliere dal boccale, mettere in un recipiente non metallico e lasciar lievitare per 4 ore.
Dividere l'impasto in pagnotte da circa 100 g. e lasciare lievitare fino a che il volume sarà quasi raddoppiato. Mettere in frigorifero per 1 ora. Praticare un incisione superficiale per quasi tutta la larghezza di ogni pagnotta e mettere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 min. senza mai aprire il forno.
Spolverizzare con zucchero a velo. SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Non conosciamo la Ricetta. Il gusto è piacevole. La consistenza non è soffice ma abbastanza compatta.laura61 potrebbe confermare o smentire questo risultato.