Kourambiedes

Preparazione della ricetta

Inserire la farfalla. Nel boccale il burro ammorbidito a pezzetti, frullarlo qualche minuto fino a farlo diventare bianco e spumoso. Aggiungere zucchero, tuorli, bicarbonato, sale, lievito, ouzo o cognac, qualche goccia di acqua di fior d'arancio, le mandorle e - con le lame in movimento - a poco a poco la farina, fino ad ottenere un impasto di media consistenza.
Toglierlo dal boccale e lasciarlo riposare un'ora coperto con un panno umido. Ricavare dei biscottini tondi o a bastoncino, cuocerli in forno a 175° per circa 20/25 minuti. Toglierli e ricoprirli con abbondante zucchero a velo.