Ingredienti
PER L'IMPASTO
- 25 g lievito di birra
- 120 g latte
- 1 cucchiaino miele
- 4 uova medie
- 650 g farina manitoba
- 1 cucchiaino colmo sale
- 120 g zucchero
- 200 g margarina
- 50 g gocce di cioccolato
PER SPENNELLARE
- 1 cucchiaio latte
- 1 uovo
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Metti nel boccale il lievito, il latte e il miele: 1 minuto 37° vel.2. Aggiungi le uova: 30 secondi vel 2. Unisci la farina, il sale, lo zucchero: 30 secondi vel.
"velocità spiga" . Lascia riposare nel boccale per 10 minuti. Nel frattempo pesa e metti da parte la margarina. Lavora ancora 30 secondi vel "velocità spiga" . Lascia riposare nel boccale altri 10 minuti. Imposta 3 minuti vel "velocità spiga" e aggiungi poco per volta dal foro del coperchio la margarina, aspettando che venga assorbita dall'impasto prima di aggiungerne altra. Lascia riposare l'impasto 10 minuti. Aggiungi le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 30 secondi vel "velocità spiga" .
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro infarinato, forma una palla e mettila in una ciotola a lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora). Trasferisci di nuovo sul piano di lavoro, dividilo in pezzetti tutti uguali e forma delle palline. Metti le palline su una teglia foderata di carta forno e lascia lievitare altri 30 minuti. Porta il forno a 200°, spennella i panini con il latte e l'uovo e inforna per 12-15 minuti.
Consiglio
Ricetta tratta dal web. Ne ho sperimentate diverse, ma ritengo che questa sia la migliore.
Per mantenere i pangoccioli morbidi anche il giorno dopo (se ci arrivano) consiglio di chiuderli in un sacchetto di plastica quando sono ancora tiepidi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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