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Focaccia con le melanzane

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Preparazione
4h 0min
Total
4h 45min
porzione/porzioni
12 fetta/fette
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
da Ludimax
published: 22-09-2015
modificata: 09-09-2022
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Ingredienti

Per l'impasto:

  • 500 g di melanzane violette
  • 400 g farina manitoba
  • 60 g acqua
  • 30 g olio evo
  • 12 g lievito di birra
  • 10 g sale

Per condire:

  • 5/6 cucchiai passata di pomodoro
  • q.b. pomodorini
  • q.b. sale
  • q.b. olio
  • mozzarella, a cubetti, o scamorza
  • q.b. origano fresco
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale 700g di acqua: 12 min temp Varoma vel 1.
  2. Aggiungere le melanzane sbucciate e tagliate a pezzettoni: 15 min temp Varoma Antiorario vel soft.
  3. Scolare le melanzane nel cestello e farle raffreddare. Una volta fredde strizzarle con le mani per eliminare l'acqua.
  4. Mettere la polpa di melanzane nel boccale e frullare 30 sec. vel 5.
  5. Aggiungere la farina, l'acqua, l'olio e il lievito: 5 min vel Spiga.
  6. Aggiungere il sale e lavorare ancora 3 min vel spiga.
  7. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in luogo riparato per almeno 2 ore.
  8. Ungere con olio una teglia dai bordi alti di circa 26/28 cm di diametro. Trasferire l'impasto nella teglia, compattare con i polpastrelli e far lievitare ancora 1 ora coperta da un panno.
  9. Accendere il forno a 200°.
  10. Condire la pizza con la passata di pomodoro, i pomodorini, il sale l'origano e un filo d'olio. Infornare per 35 minuti.
  11. Nel frattempo tagliare la mozzarella o la scamorza e lasciarla scolare.
  12. Cospargere la pizza con la mozzarella e infornare ancora 10 minuti o fino a che non inizia a filare.

Consiglio

La parte superiore si può farcire a piacere

Una volta cotta, la focaccia può essere divisa in due e farcita a piacere

Ricetta presa sul web

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Focaccia con le melanzane
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