Preparazione
15min
Total
50min
porzione/porzioni
10
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Pan brioche nocciole e cioccolato
- 150 grammo farina 00
- 160 grammo farina manitoba
- 80 grammo zucchero
- 100 grammo latte
- 10 grammo lievito di birra
- 60 grammo burro, temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1 bustina vaniglia in polvere
- 20 grammo cacao amaro in polvere
- 1 pizzico sale
- 200 grammo crema alla nocciola
- 4 cucchiaio nocciola tostata
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Metti nel boccale 4 cucchiai circa di nocciole e trita 7 sec./ vel.7 e metti da parte in una ciotola.
- Metti nel boccale 100 gr di latte, 10 gr di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero 2 min./ 37°/ vel. 3.
- Aggiungi ora 150 gr di farina 00, 160 gr farina manitoba, 80 gr di zucchero, 1 uovo, 60 gr di burro a pezzi, 20 gr di cacao, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanilina e impasta 2 min./ vel. spiga.
- Tresferisci l'impasto in una ciotola e ricopri con pellicola trasparente. Riponi la ciotola nel forno spento con luce accesa e lascia lievitare per due ore.
- Trascorso questo tempo di lievitazione stendi l'impasto con lo spessore di 4/5 mm e dai una forma rettangolare.
- Aiutandoti con una spatola distribuisci la crema di nocciole sulla superficie lasciando un cm di bordo. poi cospargi con le nocciole precedentemente tritate.
- Arrotola l'impasto partendo dal lato più lungo come l'immagine.
- Dividi a metà con un coltello.
- Su ciascuna porzione applica dei tagli non troppo profondi sulla superficie.
- Intreccia le due parti e traferisci in uno stampo per plumcake. Copri con pellicola traparente e riponi la ciotola nel forno spento con luce accesa. Lascia lievitare per un' ora.
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Trascorso questo tempo di lievitazione preriscalda il forno statico a 180°. Una volta raggiunta la temperatura cuoci per 35 minuti.
Consiglio
Conserva per 2/3 giorni all'interno di un contenitore per alimenti.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Sembra ottima
Silvia