Preparazione
30min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
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Difficoltà
medio
Ingredienti
Pasta Choux al caffè
- 125 grammo acqua
- 100 grammo caffè espresso
- 120 grammo burro
- 1 pizzico sale
- 150 grammo farina 00
- 20 grammo zucchero
- 4 uova
Per la crema al mascarpone
- 55 grammo zucchero
- 2 tuorli
- 250 grammo mascarpone
- 3 cucchiaino caffè espresso
- Cacao amaro in polvere q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Metti nel boccale 125 gr di acqua, 100 gr di caffè, 120 gr di burro a pezzi, 1 pizzico di sale 10 min./100°/ vel. 2.
Aggiungi ora 150 gr di farina 00, 20 gr di zucchero 30 sec./vel. 5.
Fai raffreddare il composto ottenuto.
Una volta raffreddato con le lame in movimento aggingi 4 uova, uno alla volta 30 sec./ vel. 3,5.
Mescola ancora 30 sec./vel. 3
Trasferisci l'impasto in una sac a poche e su una placca rivestita con carta forno fai due giri di pasta choux
Cuoci a forno preriscaldato per 25/30 minuti a 200° - Metti la farfalla e aggiungi nel boccale 2 tuorli, 55 gr di zucchero, 3 cucchiaini di caffè e monta: 6 min./vel. 4. togli la farfalla.
Mescola 2 min./vel. 3 aggiungendo il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio.
Trasferisci l crema in una sac a poche con beccuccio a stella.
Taglia a metà le zeppole e farciscile al centro e sopra con la crema ottenuta.
Spolverizza le zeppole con il cacao e buon appetito!
PER LA PASTA CHOUX AL CAFFE'
PER LA CREMA AL MASCARPONE
Consiglio
Conserva le zeppole tiramisù in frigorifero per 2/3 giorni all’interno di un contenitore per alimenti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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