Ingredienti
Per l'impasto
- 140 grammi Farina 00 setacciata
- 40 grammi Cacao amaro setacciato
- 180 grammi zucchero
- 6 uova
Per la farcia
- 1 dose crema pasticciera, come da libro base
Per la bagna
- 200 grammi acqua fredda
- 100 grammi succo di mandorla, NON LATTE DI MANDORLE
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta
Inserire la farfalla e montare zucchero e uova PER 20 MINUTI (non meno perchè questa preparazione non prevede lievito). Otterrete un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungere a mano, con un cucchiaio di legno, la farina mischiata al cacao, poco alla volta e con un setaccio. Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro e 10 cm di altezza. Infornate in forno statico preriscaldato a 150° per 60-65 minuti e non aprire il forno prima di 50 minuti. Fare comunque la prova stecchino.
Consiglio
Se non possedete una teglia alta 10 cm per il cake design, potete foderare il bordo di un teglia più bassa con un cilindro di carta forno.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Montare per 20 minuti a quale velocità?
puoi usare o il succo bio, oppure l'estratto da diluire in acqua. entrambi al supermercato
Dove trovo il succo di mandorla?
Erminia
La temperatura non cambia mai! Aumentano solo i tempi. fai la prova stecchino dopo 65 min. Con PdS al cioccolato, meravigliosa la bagna all'arancia
ancora due aiuti. con teglia da 24 e dose 1.5 il tempo di cottura o i gradi sono da aumentare? dose normale ma teglia da 24 invece, tempo e gradi identici? inoltre ha ida suggerire una bagna alternativa? purtroppo il festeggiato è allergico alle mandorle. grazie ancora
Sì, giusto! Con queste dosi si ottiene un pds alto 10 cm in una teglia da 20 cm di diametro. Con questa altezza puoi fare 2 strati di farcitura e 3 di pds.
Per la teglia da 24 ticonsiglio di aumentare le dosi per ricavare la stessa altezza
ciao! quindi a parte le uova e zucchero iniziali il bimby non viene più usato giusto? Dovrei fare un pds in una teglia da 24 o 26 cm. Con queste dosi sai dirmi quanto verrebbe alta? Dovrei poi fare 2 strati di farcitura e coprirla con pdz. grazie
Ciao! Per farlo bianco, devi mettere 180 gr di farina.
Buona serata
Ciao ,
se non si vuole usare il cioccolato, devo comunque mettere 140g di farina o aumentarla? e di quanto?
grazie
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