Ingredienti
Pandoro con un solo impasto … per gli impazienti 😀
- 1 bustina Lievito di birra secco da 7 gr
- 100 grammi farina manitoba
- 60 grammi acqua
Per l’impasto
- 350 grammi Farina 0 io ho usato Nuvola Caputo
- 60 grammi acqua
- 130 grammi zucchero
- 1 Arancia la scorza
- 1 limone la scorza
- 7 Tuorli ( 140 gr circa)
- 200 grammi Burro a pezzi + necessario per imburrare lo stampo
- 1 baccelli stecca di vaniglia (i semini interni)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" mettere le scorze con lo zucchero chiudere con il misurino e tritare portando gradatamente a vel 10 per 10 secondi. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
nel"coperchio chiuso" senza bisogno di lavarlo ma avendo tolto il piu possibile dello zucchero e scorze, adesso mettere lievito, acqua e farina impastare 
"velocità spiga" per 5 minuti. Lasciare dentro il boccale con misurino chiuso e far riposare tutta la notte chiuso in posto fresco o anche in frigo.
Riprendere l'impasto con la biga, se lo avete tenuto in frigo lasciare almeno un ora fuori perché riprenda la temperatura ambiente altrimenti potete procedere subito con l'impasto
Pesare la farina e il burro morbido e tenere a disposizione, e preparare i tuorli.
Impostare"velocità spiga" senza tempo e aggiungere gradatamente alla biga l'acqua, quando sarà tutta assorbita aggiungere i tuorli uno per volta aspettando di aggiungere il successivo quando quello precedente sara tutto assorbito
Dopo le uova aggiungere la farina e lo zucchero a cucchiaiate e il burro pezzetto per volta. Per ultimo mettere i semini di vaniglia.
Far impastare ancora 5 minuti. Se il Bimby si dovesse surriscaldare, far riposare l'impasto 5 minuti e poi riprendere ad impastare per gli ultimi 5 minuti
L'impasto sarà elastico poco appiccicoso ma morbido. Dovà fare quello che si dice ''il velo'' cioè a sollevarlo con le mani risulterà elastico e trasparente.( vedi foto allegate)
Formare una palla e sistemarla sul fondo dello stampo da 1 kilo imburrato.
Far lievitare nel forno spento finche arriverà al bordo dello stampo più o meno chi vorranno 6 ore.
accendere il forno a 180 gradi e cuocere per circa 40/50 minuti ma fare sempre prima di sfornare la prova stecchino. Far intiepidire dentro il forno con lo sportello un po' aperto e sformare sul piatto da portata quando sara freddo.
a piacere spolverizzare di zucchero a velo ( naturalmente fatta con Bimby) oppure con una glassa al cioccolato
Consiglio
Il Pandoro fatto in casa è un preparato che più mi da soddisfazione... regalarlo, portarlo a casa di amici, offrirlo agli ospiti... non ha certo lo stesso impatto di aprire una confezione industriale. Il profumo che sprigiona il forno in cottura poi... da subito l'idea del natale, delle feste.. della convivialità. Per chi non ha la pazienza o il tempo per stare dietro alle diverse lievitazioni che solitamente prevede la ricetta originale, questa è una validissima alternativa.
lo servirei con un moscato D'asti o in alternativa un vino passito. Conservare in una busta di plastica ben chiusa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
con questa ricetta ci vuole poco coraggio 😂 è davvero semplice..se decidi poi fammi sapere se ti è piaciuto ☺️ buon natale anche a te 🎅
Magat
Salvo la ricetta...prima o poi avrò il coraggio di farlo! Complimenti: è bellissimo e il procedimento descritto così dettagliatamente utilissimo! Buon Natale 🎅 😘
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