Preparazione
4h 0min
Total
4h 15min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per la preparazione:
- 250 grammi farina tipo 00
- 250 grammi farina manitoba
- 250 grammi latte
- 1 uovo
- 50 grammi burro, ammorbidito a pezzetti
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 bustina vanillina
- 80 grammi zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 100 grammi gocce di cioccolato, o scaglie di cioccolato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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RockStar Ben
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettete le gocce di cioccolato nel freezer;
- Versate nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito e fate sciogliere quest’ultimo a 37° per 1 minuto, velocità 3;
- Unite poi farina (si consiglia di usare metà farina manitoba e metà farina 00 perché l'impasto risulterà più soffice e più genuino) sale, uovo e mescolate per 1 minuto, velocità 4;
- Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e la vanillina e impastate per 3 minuti
"coperchio chiuso" a velocità “spiga” 
"velocità spiga" , otterrete un impasto dalla consistenza molto morbida ed elastica, ma non appiccicosa; - Prelevate l'impasto dal boccale formate una palla liscia ed omogenea, mettetela in un recipiente e copritela con un canovaccio, dovrete lasciarla riposare per 1 ora e ½ al caldo, protetta da spifferi;
- Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto sarà raddoppiato: adagiatelo su una spianatoia ed aggiungete, poco alla volta, le gocce di cioccolato, bisogna lavorare la pasta per incorporale e distribuirle uniformemente;
- Fatto ciò prelevate piccole quantità di pasta e lavoratele fra le mani per creare delle palline, possibilmente tutte di uguali dimensioni, e disponetele su una placca da forno ben imburrata, distanziandole tra loro;
- Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare i panini creati per un'altra ora;
- Prima di infornare spennellateli in superficie con latte ed acqua per mantenerli morbidi, inoltre, mettete un pentolino o una ciotola colma di acqua all’interno del forno per farli rimanere umidi durante la cottura;
- Infornate a 180° per 15 minuti: tenete presente che i pangoccioli cuociono piuttosto velocemente, dovrete sfornarli appena avranno assunto un bel colorino dorato;
- Anche una volta prelevati dal forno spennellateli con una miscela di acqua e latte in modo da mantenerli morbidi anche durante il loro raffreddamento, lasciateli raffreddare completamente e servite.
Procedimento:
Consiglio
Potete sostituire le gocce di cioccolato con uvetta e pinoli, oppure potete realizzare dei panini dolci per poi farcirli con della confettura o con la nutella.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Buonissimi! Noi li congeliamo appena freddati, tolti la sera dal freezer, la mattina son perfetti per colazione.
Qualcuna ha provato a farli con la farina senza glutine?
Team Bimby: si potrebbero congelare prima di fare l ultima lievitazione ( quella in cui si formano le sfere) poi lasciarli scongelare e finire la lievitazione finale. Infine informare.
Buonissimi e morbidissimi! Fatti e rifatti più volte. L'unica cosa è che non riesco a conservarli, ho provato nei sacchetti gelo e nei contenitori ermetici di plastica, facendoli prima raffreddare, ma il giorno dopo non rimangono morbidi.
Buonissimi, grazie per la ricetta!!!
buonissimi grazieeeeeeeeeeeeeee
Li ho fatti proprio questo pomeriggio. Sono veramente molto buoni e soprattutto morbidissimi. Sono andate a ruba, dovrò rifarli nuovamente. Provateli!!!
anninazu: Ciao anninazu, in attesa che ti risponda l'autrice della ricetta (che magari ha provato a conservarli), senza averla testata, ti suggeriremmo di metterli in una scatola ermetica ben chiusa, oppure in un sacchetto di carta (tipo pane) e poi in un sacchetto di plastica, così che entri meno aria possibile (va bene anche un sacchettino con chiusura ermetica) e consumarli in un paio di giorni.
Non abbiamo indicazioni da darti sull'eventuale sull'eventuale congelamento.
un caro saluto
Team Bimby - i moderatori della community bimby
mi date qlc consiglio per conservarli?
ciao e grazie per la ricetta!!! le palline quanti gr devono esser?
Buonissimi sia con che senza gocce
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