- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la frolla
- 500 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- 250 grammi di burro
- 100 grammi di tuorlo d'uovo
Per la crema
- 400 grammi di latte intero fresco
- 200 grammi di panna fresca
- 300 grammi di zucchero
- 180 grammi di tuorlo d'uovo
- 40 grammi di fecola di patate
- 1 semi di bacca di vaniglia
Per la finitura
- 100 grammi di amarene sciroppate
- zucchero a velo qb
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" lo zucchero 30 sec. vel 10 poi aggiungere gli altri ingredienti per 1m vel 5, aiutandosi con la spatola. Appiattire la frolla e mettere a riposare coperta con la carta da fornomper 1 ora in frigorifero
Per la crema- inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti e cuocere per 10m a 90° deve risultare un composto sodo . Fate raffreddare e aiutandosi con un sac a poche riempire degli stampini in silicone
Ponendo al centro una amarena , e mettere in freezer per 2/3 ore
estrarre il ripieno dallo stampino
Nel frattempo stendere la frolla allo spessore di 2,5 mm e ricavate dei dischetti.Porre al centro del disco il ripieno congelato, ricoprire con un'altro disco.
Con l'aiuto di una bocchetta liscia , creare un piccolo foro sulla cupoletta , quindi infornare a forno caldo a 180° per 20m circa.Una volta cotti i biscotti cospargere di zucchero a velo
Per la frolla
Consiglio
Nella crema ho messo la fecola al posto della farina anche se sono contraria perchè diventa collosa , ma, Luca Montersino dice che va bene la fecola quando devi fare cuocere ancora la crema
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
fammi sapere se li fai come ti sono venutiborabora
mamma mia Anna un connubbio con il maestro!!!!!!!
grazie Sabrina
si conservano anche una settimana fuori dal frigor in un contenitoreUhhhh
grazie Rosa
..saluti AdrianA
Meraviglia delle meraviglie Rosa......da fare...... tu e Luca Montersino siete un connubio perfetto ..... una garanzia
anna
bravissima Rosa....non sbagli un colpo!!!! Assaggiati lunedi'..fantastici....
annalisa
Che meraviglia
quanto tempo prima si possono preparare??? come li conservi?
grazie
ammila
slurposissimi Rosa!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!