Preparazione
30min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
12
pezzo/pezzi
Difficoltà
--
- Bimby ® TM 5
published: 01-04-2017
modificata: 26-08-2017
Ingredienti
per il lievitino
- 50 grammi di semola rimacinata di grano duro
- 50 grammi di farina tipo 1
- 70 grammi di acqua
- 10 grammi di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio raso di zucchero
per l'impasto
- 1 patata lessa schiacciata
- 300 grammi di farina tipo 1
- 350 grammi di semola rimacinata di grano duro
- 2 cucchiai rasi di sale
- 1 cucchiaio di miele liquido
- 50 grammi di olio extravergine di oliva
- 200 grammi di olive nere denocciolate
- 400 grammi di acqua
- semola rimacinata per infarinare i pani
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per il lievitino 3m vel 
"velocità spiga" .Lasciare lievitare nel "coperchio chiuso" fino al raddoppio - Inserire nel
"coperchio chiuso" l'acqua, l'olio,la patata,il miele, le farine e il sale5 m vel "velocità spiga" se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere l'acqua se troppo appiccicoso aggiungere della farina.Poi inserire le olive per 2m 
"antiorario" vel 1 .Mettere a livitare in una ciotola spolverata di farina coperta con pellicola fino al raddoppio. - formare con l'impasto delle palline io ne ho fatte 12
- A parte preparare una ciotola con dentro la farina di semola e avvolgere ogni pallina nella semola
- Mettere ogni pallina sopra una teglia da forno cosparsa di semola e lasciare lievitare fino al raddoppio,Infornare a forno caldo a 200' per 30/40 , controllare perchè non tutti i forni sono uguali
per il lievitino
Consiglio
Ricetta presa da un blog adattata al bimby. Buonissimi accompagnati da salumi , formaggi, verdure grigliate, perfette per un picnic
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Preparate qualche giorno fa, nonostante ho avuto dei problemi con l'impasto perché era molto appiccicoso, alla fine ho dovuto lavorarlo a mano visto che ho dovuto aggiungere molta più farina, presumo che ne avrò aggiunta circa 100 gr in più, nonostante ciò era sempre molto appiccicoso. La prossima volta proverò ad aggiungere 100 gr di acqua in meno, tra l'altro erano pure meno di 150 gr di patata. Nonostante tutti questi problemi, non ci sono parole per definire la morbidezza e la squisitezza di queste pucce
una parte le ho cotte con il fornetto G3 Ferrari, sono venute ancora più squisite 
Grazie per aver condiviso questa squisitezza 
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Una domanda, la patata deve essere fredda quando dobbiamo aggiungerla all'impasto, grazie
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Vorrei chiedere a chi ha già testato la ricetta i tempi di preparazione a partire dal lievitino. Solo per regolarmi e capire se preparando l'impasto domattina riesco a fare tutto per domani a cena. Grazie.
Dimenticavo le stelle
rosa47:la patata era da 150 con la buccia, ho aggiunto un bel po' di farina dopo. Ad ogni modo sono piaciute molto, quindi da rifare sicuramente. Grazie mille
ciao sicuramente sono in ritardo la patata normale non ti so dire il peso però ti puoi aggiustare con la farina.Il forno lo uso statico.Fammi sapere come ti sono venuteCiao sto preparando le tue pucce, mi sapresti dire quanto dovrebbe pesare la patata? Più o meno ovviamente. Il forno statico o ventilato?
Grazie
non ci sono problemi và bene il tm31Buongiorno, vorrei rifare la ricetta in questi giorni ma ho il Bimby Tm 31 che dosi devo fare? Grazie
Sembrano buonissimeeee. Non vedo l'ora di provarle!
Marco Napolitano
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