- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 700 grammi di farina 00 e Manitoba
- 15 grammi di lievito di birra
- 50 grammi di burro fuso a freddo
- 2 cucchiaini di sale
- 50 grammi di zucchero
- 270 grammi di acqua
- 3 uova
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per prima cosa separare 2 tuorli dall'albume e conservarne 1 per spenellare
Inserire nel
"coperchio chiuso" il lievito ,lo zucchero, l'acqua,l'uovo intero, i due tuorli, la farina e il sale .Impastare per 5m vel 
"velocità spiga" inserendo piano dal foro del coperchio il burro fuso .L'impasto deve essere morbido all'occorenza aggiungere acqua.Mettere a lievitare in una ciotola con un poò di farina coperta da pellicola e lasciare fino al raddoppio
Sgonfiare l'impasto metterlo sulla spianatoia con un po' di farina dare un giro di piega a tre dividere in 13 palline da 100 g. l'una, coprire con un telo per 10m.
schiacciare ogni pallina per ottenere un rettangolo di 13 per 9 cm, arrotolare la pasta su se stessa dal lato più lungo, ottenedo così dei cilindri.
Disponete i cilindri distanziati tra loro di 2 cm sulla teglia coperta da carta da forno.
Spolverare bene di farina per evitare che la pellicola si attacchi ai panini durante la lavorazione.Coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Quando è il momento di infornare aggiungere 2 cucchiai di acqua all'albume e sbattere fino ad ottenere una bella schiuma
Pennellare delicatamente i panini ed infornare a forno caldo a 180° per 15/20m (controllare sempre il vostro forno)
Ecco i nostri panini pronti per essere farciti con wurstel , crauti e senape .BUON APPETITO!!!!!!
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
E una ricetta di Vittorio di "viva la focaccia" adattata e modificata da me per il bimby.E come direbbe lui è uno SPETTACOLO""
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
. Scusa il ritardo , all'inizio della ricetta c'è scritto conservare un albume per spennellare i panini , perciò non serve un'altra tuorlo perché i panini vengono spennellati con l'albumeun'informazione ma nella ricetta servono due tuorli e uovo intero giusto? in più serve un tuorlo per spennellare ma non fa parte dei 3 scritti in ricetta
Come sempre spettacolari Rosa!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
grazie patriHo fatti questi panini e devo dire che la ricetta è ottima. Gli hot dog sono stati un successone!
Complimenti, farò senz'altro altre tue ricette
Patri72
bella prima pagina!!! Da provare
Rosa sempre Number One........complimenti e scusa il ritardo
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti per la prima pagina ottima ricetta sopratutto per noi che almeno una volta ogni dieci giorni mangiamo Hot dog