Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 130 g. latte intero
- 40 g. di burro morbido
- 15 gi lievito di birra
- 2 uova
- 60 g. di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 1 dose di crema Bimby
- con l'aggiunta oltre alla farina di 10 g. di amido di mais
- 3 mele
- 20 g. di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- marmellata di amarene
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la crema bimby, seguendo le indicazioni del libro base e mettere a raffreddare!!!
Tagliare le mele a fettine sottili, metterle nel
"coperchio chiuso" con il burro e lo zucchero di canna, cuocere 10-15 min. 100° vel.
"velocità soft" 
"antiorario" , finche non appassiscono leggermente. Mettere da parte a raffreddare.Inserire nel
"coperchio chiuso" il latte e il lievito per 1 min. e 30 sec. 37° vel.1, aggiungere 100 g. di farina 20 sec. vel.5. Togliere il composto dal "coperchio chiuso" e mettere a riposare per 40 min. al coperto in un luogo caldo.Amalgamere nel
"coperchio chiuso" il burro, uova, zucchero, olio, i restanti 400 g. di farina e un pizzico di sale, 30 sec. vel.5-6, aggiungere il lievitino messo da parte e impastare 4 min. vel.
"velocità spiga" . Mettere l'impasto in una ciotola al coperto e lasciare lievitare per 1 ora e 30 min. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in due, stendere la prima parte di impasto in forma rettangolare, distribuire sopra metà della crema e le fettine di mele, arrotolare a forma di cilindro, tagliare a pezzi lunghi 5-6 cm. e mettere ciascun pezzo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno bagnata e ben strizzata. Procedere alla stesso modo con la seconda parte di impasto dove si andrà a distribuire la restante crema e una buona quantità di marmellata di amarene.
Lasciare lievitare, la ricetta originale prevedeva una lievitazione in frigo per 3 ore e 30 sec., e poi a temperatura ambiente prima di infornare per 1/2 ora, io per mancanza di tempo a fatto lievitare 1 ora e 30 min. a temperatura ambiente coperti.
Infornare in forno caldo a 180° per 30-35 min. e poi coperti con carta in alluminio per altri 10-15 min., regolarsi con il proprio forno.
Ricetta tratta da internet e adattata al bimby.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
borabora
complimenti per la prima pagina!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
bellissima ricetta
ammila
Complimenti per questa bellissima prima pagina!!!!
Non so come ma l'avevo persa questa ricettina cosi sfiziosa; già salvata da provare al più presto!!!!
Ciao Cristina
Cristina
bellissimo complimenti!!!!
By MoscaZezè
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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