STRUDEL CON ROBIOLA AL CARDAMOMO E ZABAIONE AL PORTO ~ contest strudel ~ è un ricetta creata dall'utente MariaPia66. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

30min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

1 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da MariaPia66

published: 19-02-2019

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Ingredienti

INGREDIENTI IMPASTO

100g acqua
100g farina di kamut
50g farina di castagne
1 cucchiaio Olio d oliva
1 pizzico di sale

RIPIENO

300g di pere
100g di fragole
60g di mirtilli
60g zucchero di canna
100g robiola
1 bustina di vanillina
40g di biscotti al cioccolato
4 bacche di cardamomo (i semini)

ZABAIONE AL PORTO

3 tuorli d'uovo
5 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio miele di castagno
3 cucchiai di porto

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE IMPASTO

Mettere nel

l acqua 1 min 37° vel 1
aggiungere gli altri ingredienti 1 min vel

.
Compattare l 'impasto sulla spianatoia e avvolgere nella pellicola.
Lasciate riposare 30 min nel forno spento.

PREPARAZIONE RIPIENO

Mettere nel

i biscotti e 5 sec vel 6.Mettere da parte.
Nel

pulito mettere i semini di cardamomo e lo zucchero
10 sec vel 10, spatolare sul fondo e aggiungere la robiola e la vanillina 10 sec vel 4.

Tagliare a dadini la frutta tranne i mirtilli, mettere tutto in una ciotola con la robiola e mescolare.

Prendere l 'impasto e stendere sulla carta forno infarinata (infarinate anche l'impasto) e stendere con il mattarello formando un rettangolo.

Distribuire sopra i biscotti, lasciando liberi i bordi di 2 cm.

Distribuire sopra anche la frutta.
Arrotolare lo strudel dal lato più lungo
aiutandovi con la carta forno,sigillate bene anche i lati

Accedere il forno a 200°.

Metterlo sulla leccarda con la stessa carta forno e cuocere 30 minuti,deve dorare.

Lasciare raffreddare su di una gratella,spolverare con zucchero a velo.

ZABAIONE AL PORTO

Mettere nel

pulito zucchero miele e tuorli ,con la farfalla 5 min. 37°vel.3.

Aggiungere 3 cucchiai di porto e 3 min.70°vel 3.

Consiglio

Gustate lo strudel tiepido con lo zabaione al porto caldo.
È una vera goduria per il palato 😀😉👍

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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