Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
--
--
Difficoltà
--
Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 21
published: 02-04-2004
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- PER 4 SCARCELLE:500 gfarina - 2 uova - 200 g zucchero - 100 g olio di oliva - 50 g di latte - mezza bustina di vanillina - 1 pizzico sale - 1 bustina di lievito - Tuorlo per spennellare - Per decorare: 4 uova sode e confettini colorati
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Conviene partire dalla fine...cioè mettere a lessare 4 uova (non grosse), serviranno per decorare le scarcelle PRIMA di infornarle. Quindi lasciar raffreddare le uova e metterle da parte.
Mettere tutti gli altri ingredienti nel boccale: 20 secondi Vel. 4-5. Far riposare in frigo un quarto d'ora. Quindi dividere in quattro la pasta e, infarinando bene per aiutarsi, stendere ciascuna parte allo spessore di mezzo centimetro, NON meno, e ritagliarla con la rotella: a forma di colomba, di pesce, di bavaglino, di cestino etc. Magari se si è prima ritagliata una forma con della carta, basta sovrapporla alla pasta. A questo punto porre subito la scarcella sulla placca o teglia coperte di carta forno, così saranno facilitati i passi successivi. Spennellare con un po' di tuorlo. Porre adesso un uovo sodo al centro della forma e fermarlo con delle strisce di pasta strette, tipo fettuccine, formando una croce sull'uovo. Fatele lunghette, così aderiscono bene alla base e bloccano perfettamente l'uovo.
Spennellare anche le strisce con tuorlo. Cospargere tutta la scarcella di confettini colorati, qualcuno usa anche i confettini tondi argentati, ma attenti ai denti! Finalmente si possono infornare: 180° per 10 minuti, finchè si colorano di un bel color biscotto, forno ventilato. Nella ricetta più antica che si adottava nel Borgo Antico di Bari, al posto del lievito in polvere si usavano ammoniaca e bicarbonato sapientemente miscelati. Questo dolce in realtà costituiva un pranzo pasquale completo per le famiglie più povere che, almeno nel giorno di Pasqua, si permettevano il lusso di consumare in un pasto solo carboidrati, proteine e...dessert! L'usanza più recente (parlo degli ultimi 50-60 anni) è quella di regalarne una ai bambini, a volte anche con doppio uovo sodo! Il meglio è mangiare insieme uovo sodo e pasta biscottata...a volte si fa a gara per chi si mangia per primo l'ala della colomba, la coda del pesce e così via! L'uovo sodo viene solitamente rotto in testa a chi si ama...come augurio di buona fortuna!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 21
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti
FATTA. BUONINA MA NON ASSOMIGLIA MOLTO ALLA RICETTA ORIGINALE.
ma la scarcella non è un granchio?
ciao
ciao
ciao
Are you sure to delete this comment ?