Ingredienti
- 2 uova, medie
- 80 g di zucchero
- 120 g di burro
- 150 g di latte
- 25 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiaidi aroma panettone
- o la buccia grattugiata di mezza arancia e mezzo limone
- o 1 fialetta di aroma limone e una di aroma arancio
- i semini di mezza bacca di vaniglia
- o 1 bustina di vanillina
- 450 g di farina, di manitoba (ok anche la farina 0)
- 1 pizzico di sale
- 100 g di uvetta
- 50 g di canditi, misti a cubetti
- o 100 g di gocce di cioccolato
- o 150 g di frutti di bosco, disidratati
- o 100 g di amarene, denocciolate disidratate
- o...quello che vi pare.....
- per farcire:
- cioccolato fondente
- cioccolato bianco
- zucchero a velo
- granella di zucchero
- o anche niente.....
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
inserire il burro a pezzi nel boccale e sciogliere: 3 minuti, 50° vel 3.
aggiungere il latte, lo zucchero e il lievito sbriciolato: 1 minuto vel 3.
mettere le uova, l'aroma panettone e la vaniglia: 30 sec vel 4.
inserire la farina e per ultimo il pizzico di sale, impastare: 5 minuti vel
"velocità spiga" . l'impasto risulterà morbido ed appiccicoso, lasciarlo nel boccale a lievitare fino al raddoppio.a questo punto impastare ancora: 3 minuti vel
"velocità spiga" .l'impasto sarà appiccicoso ma elastico, aiutarsi con la spatola per toglierlo dal boccale, posizionarlo sul piano di lavoro spolverato di farina ed aggiustarlo a mano.
aggiungere i canditi e l'uvetta o le gocce di cioccolato, poi dividerlo in due parti uguali e sistemarlo nei pirotti da 500 g (va bene anche il pirotto da 1 kg, lo stampo a forma di albero di Natale, a forma di stella, il pirotto basso tipo galup da 1 kg, lo stampo rotondo da 22-24 cm.......... ).
preparare la camera di lievitazione nel forno, riscaldandolo a 50° e mettendo all'interno un pentolino di acqua bollente, accendere la lucina e posizionare i pirotti. quando il panettone raggiunge il bordo dello stampo è ora di cuocerlo quindi:
accendere il forno a 170°- 180° e cuocere per circa 40 minuti. REGOLATEVI SEMPRE COL VOSTRO FORNO!!!!!!!
prima di sfornare fare la prova stecchino, se esce asciutto e bollente il panettone è cotto a puntino!! metterlo a raffreddare a testa in giù, ne va della sua morbidezza!!!
guarnire in superficie come più ci piace.
Consigli:
il panettone con frutti di bosco o amarene, si sposa bene con la coperturura al cioccolato bianco
quello con gocce di cioccolato, con copertura fondente
il panettone classico va "liscio"
quello con la nutella non farete in tempo a farcirlo....
NOTE: ricetta tratta dal libro: "i pasticci di Lully" capitolo 1° "nasceva come un merendone, cresceva come un panettone"
PREMESSE: da un mese provo e riprovo questo panettone, è semplice e si mantiene morbido per una settimana se conservato in un sacchetto di plastica. Vero è che non sarà mai pari a quello della... "pubblicità non consentita"...sarà invece un panettone fatto con amore, da mangiare in famiglia o con gli amici più cari, da regalare con tutti i suoi difetti o la sua bellezza, con la cupola bella rotonda o con il buco al centro....
FELICE NATALE BIMBYNE
dedicato alla PESTIFERA del forum, che mi ha stressato finchè non le ho passato la ricetta.....
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie per l'informazione
virginia153p@yahoo.it:
Ciao mi permetto io di risponderti visto che l'ho fatto di recente, si li devi togliere i panettoni, li devi mettere quando il forno ha raggiunto la temperatura!
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Volevo sapere se quando accendo il forno per cuocerlo (170° -180°
devo togliere dal forno i panettoni lievitati o li devo lasciare dentro?
Grazie per la risposta
Carissima Lully dopo anni che mi ripromettevo di fare il panettone, finalmente quest'anno ci sono riuscita, ho scelto di provare questa tua ricetta visto che mi sembrava molto alla porta di mano!
In effetti confermo che è molto semplice come ricetta, non richiede una preparazioone lunga, ed il risultato è ottimo!
Tra l'altro non avendo l'aroma panettone l'ho sostituito con 2 cucchiai di liquore millefiori!
E ti dico visto che siamo ancora ai primi di dicembre, questo sicuramente sarà il primo di una lunga serie
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Scusami sono imbranata ma non riesco a fare questa ricetta. Ho provato ieri 2 volte ad eseguire la ricetta, ho sciolto il burro 3 minuti 50 gradi vel 3, poi ho aggiunto il latte era freddo di frigo, lo zucchero e il lievito di birra, 1 min. vel 3, ma non so se il composto deve rimanere cosi' sembra stracciato...allora ho buttato tutto per 2 volte. Stamattina ci riprovo una volta ributto tutto, sembra tipo stracciatella, non viene un composto liscio. Chiedo va bene cosi' e posso aggiungere la farina? Grazie infinite.
benio mio mi dispiace!!!
L'unico consiglio che ti posso dare ė di cambiare ricetta, anche se i panettoni fatti in casa, eccetto quelli con pasta madre, non hanno la consistenza di quelli del supermercato, però secchi no, nn lo sono!!!
ci sarebbero tante cose da dire e da spiegare sui lievitati che non lievitano o che lievitano troppo e che cuociono tanto e seccano, ma sono sicura che non reggeresti tutta la solfa.......ora è tempo di colombe, ma se vuoi ti linko ricette per panettoni davvero speciali, non mie, che ho provato con successo!!!
Graziie e fammi sapere se posso aiutarti per i link!!!
lully
Ho fatto due volte questo panettone, con la farina 0 invece che la manitoba e non posso che constatare due fallimenti: sembrava un panbrioche secco, non un panettone, soprattutto dopo un giorno nel sacchettino di plastica ben chiuso. In casa mia nessuno l'ha divorato e nessuno è impazzito di gioia. Vabbè, ci ho provato.
Benio
ciao elelindo,
mi dispiace, sono collassati perchê troppo lievitati!!!
Poi, questo tipo di panettone una settimana nel sacchetto dura bene,ti consiglio cmq di farli nel weekend!!!
lully
Io cmq ho provato a fatlo...tutto perfetto finche in forno mentre lievitavano all'improvviso si sono afflosciati su se stessi...nn ho aperto il forno nn hanno preso aria..erano quasi arrivati al bordo e poi plofffff...accipicchia..va be speriamo siano almeno buoni..vediamo cm vengono cotti
Ciao lully una domanda..volevo provare a fare il tuo semplicione..metà cn goccie fi cioccolato metà cn uvetta..due da 500g insomma..ma se lo preparo oggi e lo conservo nei sacchetti di plastica va bene?li dovrei regalare la settimana prossima..speriamo bene..magari li glasso il giorno prima di regalarli che dici???
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