- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 300 g di cioccolato, fondente a pezzetti
- 130 g di burro, morbido a pezzetti
- 6 uova, intere freschissime
- 150 g di zucchero, semolato
- 2 cucchiaini di polvere di peperoncino rosso, forte
- 70 g di succo d'uva, fragola o di altra uva
- 20 g di, cacao, per decorare
- caramello liquido, q.b. per decorare
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Tritare il cioccolato a pezzettoni: 10 sec./vel. 8.
2. Unire il burro e sciogliere: 5 min./70°/vel. 4, mettere da parte
3. Posizionare la farfalla nel boccale pulito e asciutto e montare gli albumi: 2 min./vel. 3, mettere da parte in frigorifero.
4. Versare nel boccale lo zucchero con i tuorli, montare: 3 min./vel. 3.
5. Incorporare il cioccolato fuso messo da parte e mescolare: 30 sec./vel. 4.
6. Aggiungere al composto la polvere di peperoncino e il succo di uva, amalgamare: 10 sec./vel. 4 spatolando.
7. Togliere il composto e incorporare gli albumi montati a neve, amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto.
8. Foderare la base di uno stampo a cerniera Ø 22-24 cm con carta forno bagnata e ben strizzata.
9. Versare il composto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
10. A cottura ultimata, spegnere il forno lasciando ancora all'interno la torta per alcuni minuti.
11. Sformare la torta e farla raffreddare sulla gratella.
12. Prima di servire cospargere con il cacao amaro in polvere e, a piacere, decorare con il caramello.
Tratta dal libro: "Torte e biscotti"
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
Si può preparare il giorno prima o è sconsigliato?
Ringrazio anticipatamente chi mi vorrà rispondere
Come si può sostituire il succo d uva?!
L'avevo già adocchiata sul libro!!!!
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