![thumbnail image 1](https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/recipeimage/8zpjju1z-93794-175824-cfcd2-fe62ay6e/bf02adc8-12c1-46a6-8ef3-f4e62b7f4392/main/torta-di-cioccolato-e-pere-dedicata-a-ifigenia.jpg)
Ingredienti
- 100 g amaretti
- 170 g burro
- 200 g cioccolato fondente
- 200 g farina 00
- 1/2 bustina di lievito
- 7 pere coscia (700 gcirca) morbide e succose
- 4 uova, grandi
- 100 g zucchero, (io di canna)
- 350 ml di vino moscato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sbucciate le pere (la ricetta originale prevedeva le pere coscia, io non le ho trovate e ho usato le abate), tagliatele in quarti, mettetele in una larga padella senza sovrapporle, bagnatele con il moscato e fate cuocere a fuoco vivo fino quando il vino non sarà asciugato tutto.
Tritate il cioccolato grossolanamente e tenetelo da parte.
Tritate gli amaretti e metteteli da parte.
Prendete il cioccolato, unite 100 g di burro a pezzetti e sciogliete a bagnomaria sul fornello.
Mentre le pere cuocciono e il cioccolato si scioglie, nel
"coperchio chiuso" pulito montate a neve gli albumi e conservate in frigorifero ( io l'ho fatto con una frusta elettrica perchè a me gli albumi non vengono mai montati bene ma, è solo una mia scelta!).
Pulite di nuovo il boccale.
Mentre le pere si intiepidiscono potete preparare l'impasto della torta.
Inserite nel
"coperchio chiuso" lo zucchero 10 sec vel 10, unite i tuorli e il resto del burro (70 g che avrete lasciato ammorbidire fuori dal frigorifero), inserite la farfallla e mescolate per 3 min e 30 sec vel 3 fino ad ottenere una bella cremina liscia, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate delicatamente con la spatola ( solo qualche giro di spatola).
Inserite ora la farina, gli amaretti e il lievito; mescolate per 1 min vel 3 ( l'impasto rimarrà molto asciutto). Toglietelo dal
"coperchio chiuso" e mettetelo in ciotola, unite gli albumi montati a neve e mescolate, l'impasto si ammorbidirà ma rimmarrà comunque abbastanza denso e appiccicoso.
In una teglia a cerniera imburrata e infarinata inserite metà impasto e stendetelo aiutandovi con una spatola o un cucchiaio.
adagiate le pere
infine coprite con il restante impasto.
Infornate nella parte bassa del forno a 175° per 45-50 min. Quando mancano 10 min portate la teglia un po' più in alto nel forno (fate la prova stecchino mi raccomando !!!!!).
A piacere potete cospargere con dello zucchero a velo.
Buon appetito!!!!!!
Se non vi piace il moscato potete sostituirlo con acqua e zucchero, se invece non vi piacciono gli amaretti potete ometterli ma, vi assicuro che danno un sapore molto particolare alla torta!!!
Alcuni passaggi non li ho eseguiti col bimby:
-gli albumi montati a neve perchè non mi vengono bene
- cioccolato a bagnomaria perchè per far coincidere i tempi avrei avuto bisogno di 2 bimby.
Questa ricetta è stata trovata in intenet da Ifigenia che mi ha chiesto se potevo adattarla al bimby e pubblicarla, io la ringrazio perchè è una torta che ha riscosso successo in famiglia e tra gli amici!!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grazie Vale !!!!! Ti assicuro che è buonissima
e te lo dice una a cui non piace il cioccolato!!!! ![Big Smile Big Smile](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/bigsmile.png)
Sara
anche più di una fetta per te!!!!
![Love Love](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/love.png)
Sara
Grazie Angel
la prima volta che ho fatto questa torta mi sono trovata un po' spiazzata perchè l'impasto è un po' particolare, non il solito impasto morbido delle classiche torte ma, prima di aggiungere gli albumi sembra quasi quello di una frolla, tanto che pensavo di aver sbagliato qualche passaggio!!!! Invece è proprio così, allora ho deciso di specificare bene così da non creare gli stessi dubbi che ho avuto io.....se la provi fammi sapere!!! ![Big Smile Big Smile](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/bigsmile.png)
Sara
Pere, cioccolato!!!! Deve essere veramente squisita!!!!![Love Love](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/love.png)
Nunzia
Ti assicuro Anna che è buonissima ...se poi te lo dice una che non ama il cioccolato.....
amaretti pere e cioccolato sono un abbinamento che da gioia al palato ![tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/tongue.png)
Sara
che spettacolo.....![tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/lol.png)
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè![Mixingbowl closed](https://www.ricettario-bimby.it/sites/all/modules/smiley/packs/thermomix/mixingbowl.png)
valentina
"velocità soft"
Grazie spero proprio che ti piaccia!!!! Poi fammi sapere!!!!
![Love Love](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/love.png)
Sara
Brava Sara sembra proprio buono
Rosablu71
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
che bontà...sara!!!!![Love Love](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/love.png)
Are you sure to delete this comment ?