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TORTA "RIDI PAGLIACCIO"

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 07-03-2011
modificata: 05-01-2018

Ingredienti

Per la torta:

  • 80 g farina
  • 3 uova
  • 20 g fecola di patate
  • 80 g zucchero
  • 70 g burro fuso
  • 1 bustina vanillina
  • 3 limoni, solo la buccia grattugiata
  • 1 bustina lievito

Per la crema:

  • 4 tuorli
  • 50 g burro
  • 80 g zucchero
  • 1 limone, solo il succo

Per lo sciroppo:

  • 50 g zucchero
  • 3 cucchiai maraschino, o Rum
  • 1\2 limone, solo la buccia

Per la pasta di zucchero:

  • 150 g marshmallow, bianchi
  • 330 g zucchero a velo
  • gelatina di albicocche, o Tortagel
  • coloranti alimentari, giallo, rosso e blu
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Il giorno prima prepariamo la pasta di zucchero:
  1. Mettere i marshmallow in un recipiente, aggiungere 3/4 cucchiai di acqua e far sciogliere a bagno maria (io li ho sciolti nel microonde 1 min a 700w);
  2. Mettere lo zucchero a velo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , versare i marshmellow sciolti e impastare fino ad ottenere un panetto morbido ben malleabile 1-2 min vel 5 (a volte ci vuole più zucchero);
  3. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare x 24 ore in dispensa.
    4. Prepariamo la base della torta:
  4. Nel boccale mettere la buccia dei limoni 15 sec vel 8 e mettere da parte;
  5. Inserire nel boccale uova e zucchero, mettere la farfalla e montare 3 min 37° vel 3;
  6. Aggiungere la farina, la fecola, la vanillina e la buccia dei limoni 15 sec vel 3;
  7. Aggiungere il burro fuso 10 sec vel 3;
  8. Infine il lievito 10 sec vel 3;
  9. Versare il composto in una tortiera a cerchio apribile imburrata e infarinata, infornate a 180° forno già caldo x 30 min.
    10. Prepariamo la crema:
  10. Nel boccale pulito con la farfalla mettere i 4 tuorli con lo zucchero 4 min 60° vel 3;
  11. Aggiungere il succo di limone 8 min 90° vel 3;
  12. Unire il burro 5 min 90° vel 3;
  13. Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
    14. Prepariamo lo sciroppo:
  14. Mettere in un pentolino lo zucchero con un po' d'acqua (circa un dl) e la buccia di limone, far bollire x 2 min;
  15. Toglierlo dal fuoco, lasciare raffreddare e unirvi il liquore scelto.
    16. Componiamo la torta:
  16. Dividiamo la torta in 3 dischi, spennellare il primo strato con lo sciroppo, stendervi metà crema e fare la stessa cosa con il secondo disco;
  17. Tenere la torta in un luogo fresco e nel frattempo prepariamo il tortagel o la gelatina di albicocca.
    18. Prepariamo la decorazione:
  18. Prendere la pasta di zucchero, dividerla in 2 parti, colorare una parte con il colorante giallo (che sarà la faccia del pagliaccio) e dell'altra metà farne un po' con il rosso, un po' con il blu, un po' con blu e giallo x ottenere il verde e un po' lasciatela bianca;
  19. Stendere sul piano di lavoro dello zucchero a velo e stendere con il mattarello la pasta gialla;
  20. Spennellare la torta con la gelatina e adagiarvi delicatamente sopra la pasta gialla, deve coprirla tutta, e tagliare l'eccesso;
  21. Con la pasta rossa non tutta fare il naso e la bocca (lasciatene sempre un po' x la decorazione finale);
  22. Stendere un po' di pasta blu e con la gialla fare tante palline, adagiarle sulla pasta blu e schiacciate con il mattarello così da ottenere dei pois: con questo fare il papillon;
  23. Con la pasta bianca, non tutta, fare gli occhi e con la blu le pupille;
  24. Ora fare tante strisce colorate alternandole così da formare il cappello, volendo si può fare anche un fiorellino sul cappello;
  25. Spennellare con la gelatina im modo che si attacchi tutto bene;
  26. Ora con la pasta rimasta fare tanti piccoli soldi da 5 centesimi e incollarli, sempre con la gelatina, alla base tutto intorno.

Consiglio

domani è il mio compleanno.. e oltre ad essere la festa della donna, quest'anno è anche martedì grasso , l'ultimo giorno di carnevale.. così ho pensato.. di farmi una torta un po' divertente e carnevalesca..
ECCO VOI LA TORTA PAGLIACCIO questa torta l'ho presa dall'enciclopedia "specialmente dessert" l'ho modificata (infatti lì prevedeva la pasta di mandorle ma nn la pasta di zucchero...) e l'ho adattata al bimby...

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTA "RIDI PAGLIACCIO"
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