Preparazione
20min
Total
30min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 18-12-2019
Ingredienti
per il rotolo
- 4 uova
- 120 grammo Farina di quinoa
- 60 grammo zucchero
- 1 pizzico sale
per la crema pasticcera
- 500 grammo latte di soia, o mandorla
- 2 uova
- 100 grammo zucchero
- 50 grammo Farina di quinoa
- 1 limone, grattuggiato
per la farcitura
- 200 grammo cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Metti le uova e lo zucchero nel boccale del bimby con la farfalla e monta per 10 minuti a velocità 3,5 fino ad ottenere un impasto molto leggero, soffice e denso.
Aggiungi la farina setacciata con il pizzico di sale ed amalgama con delicatezza azionando per altri 20 secondi a velocità 1.
Versa il composto sulla teglia del forno, in cui avrai sistemato un foglio di carta forno, livellando delicatamente con una spatola.
Cuoci il tronchetto dolce natalizio a 180° per 8 minuti.
Estrai la base e capovolgila su un altro foglio di carta da forno posto sul piano di lavoro: stacca delicatamente la carta da forno di cottura e – aiutandoti magari con la teglia del forno o un canovaccio appoggiato sopra – capovolgi ancora.
Arrotola ora la base del tronchetto dolce aiutandoti con il foglio di carta forno su cui è appoggiato ed un canovaccio pulito. Lascialo intiepidire.
Prepara la crema pasticcera:
Metti la scorza del limone e lo zucchero nel boccale del bimby e polverizzare 20 secondi velocità 7.
Aggiungi il latte, le uova, la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.
Prepara anche la copertura di cioccolato:
Metti nel boccale pulito e ben asciutto il cioccolato fondente e trita per 10 secondi a velocità 10. Riunisci sul fondo e sciogli impostando 3 minuti a 50° velocità 3,5.
Lascialo nel boccale in modo da abbassare la temperatura.
A questo punto riprendi il tronchetto, spalmaci sopra un bello strato di crema pasticcera, lasciando un paio di cm da uno dei bordi più lunghi, verso il quale arrotolerai, facendo automaticamente avanzare la farcia.
Arrotola dunque delicatamente il tutto aiutandoti sempre con la carta forno.
Taglia ora un pezzetto da entrambe le estremità del rotolo, che dovrai attaccare lateralmente aiutandoti con un po di crema pasticcera, creando così i tronchi laterali.
Versa sopra tutto il tronchetto dolce la copertura di cioccolato fondente.
Ricopri se vuoi con granelle di zucchero oppure fai dei disegni con i rebbi della forchetta che rappresenteranno le venature del tronchetto.
Metti in frigorifero per quattro o cinque ore prima di servire il tuo tronchetto di natale dolce, in modo che il cioccolato si solidifichi bene.
Consiglio
Conserva il tuo tronchetto di natale dolce in frigo per tre o quattro giorni al massimo.[/i]
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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